蓝莓奶油蛋糕

蓝莓奶油蛋糕

1.1万次浏览 复杂难度 制作时间150分钟

我喜欢蓝莓,但是这种水果很娇贵,不宜存放,而且一定要乘新鲜的时候食用,这样味道才会更好。 喜欢它天然的颜色,非常漂亮,不用色素也能让甜品增色不少。 以下是从网络上摘抄的资料,感谢万能的网络资源: 蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、锌等微量矿物元素,这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:1

    容器中放入鸡蛋,糖1,香草精,玉米糖浆2大勺

  • 步骤2

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:2

    先低速混合,然后改高速打至非常浓稠状,打蛋器提起蛋糊能留下痕迹,而且不会迅速消失

  • 步骤3

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:3

    分二次拌入面粉

  • 步骤4

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:4

    黄油和牛奶用微波炉加热至溶解,然后再与3切拌均匀

  • 步骤5

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:5

    倒入模具,我用一个7寸和一个很矮的6寸模 送入190度的烤箱,烤35分钟

  • 步骤6

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:6

    蓝莓打成汁,过筛去皮

  • 步骤7

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:7

    分次加入蛋黄拌匀

  • 步骤8

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:8

    柠檬榨汁,倒入7中搅拌均匀

  • 步骤9

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:9

    加入糖2,一起加热至80度,离火待凉

  • 步骤10

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:10

    奶油奶酪加酸奶搅拌均匀,加入软化的黄油拌匀,倒入9拌均匀

  • 步骤11

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:11

    将烤好的蛋糕分成三片,刷一层糖酒液

  • 步骤12

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:12

    放上做好的蓝莓奶油酱,抹平,然后重复放上蛋糕片,刷糖酒液,抹奶油酱

  • 步骤13

    蓝莓奶油蛋糕_的做法步骤:13

    最后用奶油酱把蛋糕顶部和周围都抹平,按自己的想法经行最后装饰

小贴士

打成泥之后的蓝莓最好过滤一下,这样更加细腻 奶油酱是我自配的,觉得有点稀,如果想浓稠一点可以把方子中的酸奶去掉,估计这样味道会更浓郁一点 还有方子中的蓝莓奶油酱的量比较大,配一个7寸的海绵蛋糕多了,个人觉得大概三分之二的量就够了 在制作蛋糕糊时是切拌均匀,不要画圈拌,这样会消泡的很厉害,导致成品不蓬松,硬邦邦的 拌好的蛋糕糊立刻烘烤,不要长时间的放置,这样也会造成消泡

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评论13

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    用户5264716553 回复回复

    很好吃

  • 用户头像
    艾薇拉拉 回复回复

    蓝莓味的,喜欢。

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