蒸馒头

蒸馒头

60.1万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

说实在的,蒸馒头最关键的一步就是要活好发面, 这个发面的程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不会光滑,发的不够,那馒头蒸出来就不是柔软的,还有火候,太小的火蒸不发,蒸的太久馒头上也会蒸出皮

主料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蒸馒头_的做法步骤:1

    把发酵粉在温水里泡发

  • 步骤2

    蒸馒头_的做法步骤:2

    缓缓的倒入面粉中搅拌

  • 步骤3

    蒸馒头_的做法步骤:3

    拌成絮状

  • 步骤4

    蒸馒头_的做法步骤:4

    再慢慢柔成面团

  • 步骤5

    蒸馒头_的做法步骤:5

    放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了

  • 步骤6

    蒸馒头_的做法步骤:6

    揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟

  • 步骤7

    蒸馒头_的做法步骤:7

    再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃

  • 步骤8

    蒸馒头_的做法步骤:8

    来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状

  • 步骤9

    蒸馒头_的做法步骤:9

    放入凉水锅里,醒十五分钟再开火

  • 步骤10

    蒸馒头_的做法步骤:10

    盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好

  • 步骤11

    蒸馒头_的做法步骤:11

    关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅

  • 步骤12

    蒸馒头_的做法步骤:12

    入盘

小贴士

发面时间要掌握好,还有关火后,一定要再闷几分钟,不要忙着就接锅

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评论74

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    青头鸡枞 回复回复

    怎么都不放碱的

    1年前
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    z朝花夕拾 回复回复

    就是人懒没办法,不然也不会胖了,最近跟你一样用法国Fibretutu瘦身·霜还算减了十几斤了。

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    马里奥Mario 回复回复

    我南方人,但我就是特别喜欢钻研各种蛋糕、面包、馒头的做法,还特别爱喝奶茶、啃薯条,哎,同事说我要减肉就得先戒掉这些~~~运动节食试过一阵,但都因为没有毅力中途放弃了。要不是碰巧在网上发现了法国Fibrtetutu纤体膏,我现在肯定胖的不成样子了。

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    红血丝的蜕变 回复回复

    求解,面发到什么状态合适,面的软硬如何掌握

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    moran1925 回复回复

    [哭泣]

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