干煸四季豆

6255次浏览 简单难度 制作时间50分钟

干煸四季豆属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。四季豆在北方叫豆角,是一种非常各色的蔬菜。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    干煸四季豆_的做法步骤:1

    准备材料,切好肉末,四季豆过水!四季豆过一下水 颜色漂亮 易熟。。这样后面一气呵成 不用先干煸豆 在炒肉 在回锅。。

  • 步骤2

    干煸四季豆_的做法步骤:2

    热锅放油 下肉末翻炒表面变色放辣椒 蒜姜 翻两下

  • 步骤3

    干煸四季豆_的做法步骤:3

    再把过好水的四季豆放进去翻炒。

  • 步骤4

    干煸四季豆_的做法步骤:4

    翻锅 一直翻 让豆受热均匀 。。表面起皮后放盐 味精 调味料 翻几下 洒点水(是洒 很少的量 让盐等 均匀 并入味 ) 继续翻 不许偷懒 。。

  • 步骤5

    干煸四季豆_的做法步骤:5

    好了 大功告成 哦耶!!起锅 装盘---有木有爱吃的 举个手 有木有??

小贴士

肉末还是刀背横竖打烂在切丁,肉末太大, 口感硬, 太小没嚼头, 也显得不大气。干煸是川菜中相当普遍的一种作法,主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。 此菜品用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆!

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评论2

  • 小木6 回复

    保险一下还是用水煮一下

  • 陈佳明 回复

    四季豆是不是要用水煮一下啊?

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