酱猪蹄

5985次浏览 中等难度 制作时间80分钟

猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇;猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处;人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。这么好吃又养颜的好东西怎能错过?配上新鲜的冰糖橙皮,更增添一股清新的香甜味儿。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    酱猪蹄_的做法步骤:1

    猪蹄洗净剁成小块备用

  • 步骤2

    酱猪蹄_的做法步骤:2

    烧一锅开水,放洗净的猪蹄进去焯水

  • 步骤3

    酱猪蹄_的做法步骤:3

    捞去浮沫

  • 步骤4

    酱猪蹄_的做法步骤:4

    将焯好水的猪蹄用冷水冲淋后沥干备用

  • 步骤5

    酱猪蹄_的做法步骤:5

    准备好的香料和姜丝

  • 步骤6

    酱猪蹄_的做法步骤:6

    热锅下油,倒入香料炒出香味

  • 步骤7

    酱猪蹄_的做法步骤:7

    放猪蹄一起炒

  • 步骤8

    酱猪蹄_的做法步骤:8

    加适量黄酒调味

  • 步骤9

    酱猪蹄_的做法步骤:9

    加适量老抽调味

  • 步骤10

    酱猪蹄_的做法步骤:10

    加适量生抽调味

  • 步骤11

    酱猪蹄_的做法步骤:11

    大火快炒,让猪蹄均匀上色

  • 步骤12

    酱猪蹄_的做法步骤:12

    加切好的大葱段

  • 步骤13

    酱猪蹄_的做法步骤:13

    放入高压锅中,加适量清水。高压10分钟

  • 步骤14

    酱猪蹄_的做法步骤:14

    准备新鲜橙皮切成丝,冰糖适量备用

  • 步骤15

    酱猪蹄_的做法步骤:15

    将高压锅内的猪蹄倒入炒锅内,放冰糖、盐和橙皮一起炒

  • 步骤16

    酱猪蹄_的做法步骤:16

    炒到冰糖融化即可出锅

小贴士

喜欢吃辣的话,也可以在配料中添加适量尖椒;注意高压不要时间太长,否则皮肉脱骨,口感不是很好。

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评论12

  • 喜宝厨房 回复

    酱猪蹄

  • 错111111 回复

    第一次尝试 看着不错 还没品尝呢O(∩_∩)O

  • 鲸鱼123 回复

    #迎圣诞跨新年#美味

  • 半老女人 回复

    我做的酱油有点放多了,色不好看了

  • 1365455 回复

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