鸡蛋发糕

鸡蛋发糕

13.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

我们东北人非常爱吃面食, 不仅有闻名全国的东北大麻花, 还有很多各式各样的主食和点心, 发糕就是我们东北人很爱的主食之一。 我们东北的发糕很少有纯白面做的, 不管是卖的还是自家制作的, 都是多少加了玉米面的, 自己家做的就多放一些粗粮, 外面卖的就放得很少了。 但是不管是超市卖的还是家里做的都是不放鸡蛋的, 今天咱们就做个加了鸡蛋的发糕, 增加了营养和口感, 也多了乐趣与新奇!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    鸡蛋发糕_的做法步骤:1

    将鸡蛋打入盆中。

  • 步骤2

    鸡蛋发糕_的做法步骤:2

    搅打均匀。

  • 步骤3

    鸡蛋发糕_的做法步骤:3

    放入140克面粉。

  • 步骤4

    鸡蛋发糕_的做法步骤:4

    再放入70克玉米面。

  • 步骤5

    鸡蛋发糕_的做法步骤:5

    放入少量白糖,搅拌一下。

  • 步骤6

    鸡蛋发糕_的做法步骤:6

    将酵母溶于温水,倒入盆中。

  • 步骤7

    鸡蛋发糕_的做法步骤:7

    和成光滑面团。

  • 步骤8

    鸡蛋发糕_的做法步骤:8

    取一个六寸蛋糕模具,涂一层油。

  • 步骤9

    鸡蛋发糕_的做法步骤:9

    放入揉好的面团。

  • 步骤10

    鸡蛋发糕_的做法步骤:10

    放入烤箱中,底层放一小碗温水,启动发酵档。

  • 步骤11

    鸡蛋发糕_的做法步骤:11

    发酵至2倍大。

  • 步骤12

    鸡蛋发糕_的做法步骤:12

    蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可。

小贴士

1 温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定,大家要将温水一点一点加入,调节用水量。 2 发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的,我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加。 3 蒸发糕和馒头要沸水上锅,蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖,这样可防止回缩。

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成果照
英子草
英子草
好吃
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评论108

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    July666666666666 回复回复

    好诱人的玉米面发糕,看着就有食欲,趁热吃好美味

    1年前
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    a302wh 回复回复

    不错的

    1年前

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