芦蒿苔炒香干

芦蒿苔炒香干

1.7万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

浩浩长江之滨,绵延十数里的江滩上,春来了,柳绿了,桃红了,芦苇吐出了嫩笋,特别是一场春雨过后,江滩上各种各样的野籁争奇斗艳,给人们采撷尝鲜提供了雅兴。这些被称为洲八鲜的野菜即:芦笋、洲芹、芦蒿(即蒌蒿)、马兰头、鲢鱼苔、野茭白、柴菌、地藕。 芦蒿根性凉,味甘,叶性平,平抑肝火,可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效 芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。家常炒芦蒿一般以清香为主,常见的搭配多为腊肉、臭干、香干等,食材本身各有自己的独特风味,芦蒿以自己的清香,把食材特有的滋味衬托的愈发特别。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    芦蒿苔炒香干_的做法步骤:1

    芦蒿去尾端叶子,掐成寸段洗净

  • 步骤2

    芦蒿苔炒香干_的做法步骤:2

    香肠少许切丝,香干切丝

  • 步骤3

    芦蒿苔炒香干_的做法步骤:3

    锅中放油,加入香肠煸至透明

  • 步骤4

    芦蒿苔炒香干_的做法步骤:4

    倒入芦蒿和香干

  • 步骤5

    芦蒿苔炒香干_的做法步骤:5

    加少许凉水

  • 步骤6

    芦蒿苔炒香干_的做法步骤:6

    炒至芦蒿变色,加适量盐

  • 步骤7

    芦蒿苔炒香干_的做法步骤:7

    加入少许糖翻炒均匀

  • 步骤8

    芦蒿苔炒香干_的做法步骤:8

    加入少许味精调匀即可出锅

小贴士

1、炒的过程中加少许水口感较嫩 2、加一点点糖可以提味,也可不加

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成果照
郑喜妍
郑喜妍
新鲜出炉的,评价还不错,说五分好评,并且捧场的吃光光了
新鲜出炉的,评价还不错,说五分好评,并且捧场的吃光光了

评论32

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    古月照今宵 回复回复

    我家也非常喜欢这道菜。

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    郑喜妍 回复回复

    新鲜出炉的,评价还不错,说五分好评,并且捧场的吃光光了

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