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豆角炒腊肉

3.1万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

过去没有冰箱时,开春以后腊肉就渐渐地走油并有哈喇味,现在我们可以放到冰箱冻层延长保存期,这对爱故土的我尤其重要,想家的时候就切一小块,细细地品味家的味道。每年回国都会带上几公斤腊制品,并且特别的珍爱。 经过特殊加工腌制的腊肉具有独特的风味,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。但是盐的含量相当高,因此在烹调时要先泡,再蒸煮;配上一定量的蔬菜同烧,且一次不可食用太多。特别是老年人、有三高的不建议食用。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    豆角炒腊肉_的做法步骤:1

    备好豆角、红椒、大蒜头 注:我用了两种豆角一是四季豆,另一是油豆角。

  • 步骤2

    豆角炒腊肉_的做法步骤:2

    豆角用开水焯烫一下。 注:焯烫是为了色更绿,也为了熟的透,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。

  • 步骤3

    豆角炒腊肉_的做法步骤:3

    摘去豆角两头,切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。 注:新蒜头很嫩无需拍碎。

  • 步骤4

    豆角炒腊肉_的做法步骤:4

    将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。 注:你也可以在炉上用蒸煮的方式,这是为了尽量降低腊肉的盐的含量,同时也能张扬腊肉的淳朴香味。

展开全部步骤

小贴士

1.腊肉 要先泡再蒸煮,这是为了尽量降低腊肉的盐的含量,同时也能张扬腊肉的淳朴香味。 2.焯烫豆角是为了色更绿,也为了熟的透,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。 3.腊肉较咸一般不用盐,用点糖提鲜。 4.老年人、有三高的不建议食用。

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评论55

  • 夏芳草 回复

    挺好的

    3月前
  • 鱼的记忆 回复

    [微笑]

    3月前
  • 鱼的记忆 回复

    [微笑]

    3月前
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    3月前
  • 鱼的记忆 回复

    [微笑]

    3月前

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