剁椒肉末粉条

剁椒肉末粉条

12.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这道菜是最家常不过的一款菜,最通俗的名称是蚂蚁上树,小的时候,老妈经常做给我们吃,后来,我又经常做过家人吃,因为一些问题,有十多年没再制作这道菜了。其实,私底下还是蛮想念这道菜的味道,这次制作,调料改良用了自己制作的剁辣椒,口感与以往稍有变化,因为对剁辣椒滋味的喜欢,感觉较之以往味道有过之而无不及。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:1

    猪肉洗净备用。

  • 步骤2

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:2

    粉条提前用冷水泡软备用。

  • 步骤3

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:3

    将猪肉剁肉末备用。

  • 步骤4

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:4

    将葱切碎备用。

  • 步骤5

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:5

    炒锅放油,下入肉末翻炒。

  • 步骤6

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:6

    等肉末变色后,加入葱花、剁辣椒。少许食盐、十三香和酱油。

  • 步骤7

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:7

    同时加入生姜汁。

  • 步骤8

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:8

    将加入调料的肉末炒拌均匀。

  • 步骤9

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:9

    粉条沥水后,用手撕断或者用剪刀剪断。

  • 步骤10

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:10

    将粉条放入锅中与肉末一起炒。

  • 步骤11

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:11

    将粉条与肉末翻炒均匀入味。

  • 步骤12

    剁椒肉末粉条_的做法步骤:12

    加入鸡精翻炒均匀,最后撒上葱末即可起锅装盘食用。

小贴士

1.炒制的时候,因为淀粉类食材容易粘锅,最好使用不粘锅,没有的,可以多放油润锅,以免粘锅。 2.粉条剪断,方便后期食用。 3.剁辣椒含盐,炒菜放盐的时候,应根据各家盐味再自行添加。

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成果照
HaruZ
HaruZ
参考菜谱做的,感觉还不错吧~
参考菜谱做的,感觉还不错吧~

评论89

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    随心8ae59d435 回复回复

    为什么粉条总是一团

    1年前
  • 用户头像
    七彩玫瑰_ 回复回复

    学习了

    1年前

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