梅菜烧肉

1.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

广东的梅菜非常有名,也很好吃,我觉得烧梅菜比烧干豆角好吃. 本人做法只是老鼠家的平常做法,不是广东菜的做法,请不要拿广东的做法来评定.)

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    梅菜烧肉_的做法步骤:1

    五花肉.

  • 步骤2

    梅菜烧肉_的做法步骤:2

    五花肉先过水.

  • 步骤3

    梅菜烧肉_的做法步骤:3

    锅里放少少油爆炒五花肉,这一步主要是把五花的肉逼一点出来.一是吃起来不腻, 二是梅菜吃油.这样油多梅菜也好虼点.

  • 步骤4

    梅菜烧肉_的做法步骤:4

    少放一点生抽与老抽,梅菜够咸味的了.

  • 步骤5

    梅菜烧肉_的做法步骤:5

    把梅菜切段(我切大了点,下次再切细点)

  • 步骤6

    梅菜烧肉_的做法步骤:6

    锅里放水后放入大料,酒.红糖

  • 步骤7

    梅菜烧肉_的做法步骤:7

    汤汁收干后起锅.成品.

小贴士

优质的五花肉具有以下几个特点。 1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。 2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。 3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。 4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

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评论3

  • 王公子baby 回复

    我喜欢

  • 草莓茶 回复

    好香的呢,梅菜很好吃的。

  • 海蛎子 回复

    这道菜是好吃。但是,有一天从电视见到JOHNNY在东莞品尝牡蛎梅菜烧肉客家菜,感觉更美食!!!

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