蛋糕卷

16.0万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

女儿现在是大二班,去年生日的时候,我做了蛋糕,蛋糕卷,手工小饼干让她带去和老师小朋友一起分享,最近,她回来根我说,她的老师想念我做的蛋糕卷了,我的心里突然装满了自豪感,其实我做的也错嘛!羞!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蛋糕卷_的做法步骤:1

    准备好所有材料,把低粉和糖粉过筛在一起

  • 步骤2

    蛋糕卷_的做法步骤:2

    把蛋白蛋黄分离

  • 步骤3

    蛋糕卷_的做法步骤:3

    用打蛋器打发蛋白,分三次加糖,打发到提起打蛋器蛋白成直三角

  • 步骤4

    蛋糕卷_的做法步骤:4

    蛋黄用抹刀打散后先后加入油和水充分拌匀

  • 步骤5

    蛋糕卷_的做法步骤:5

    再加过筛后的低粉,糖粉上下搅拌(不能顺时针或来回搅拌,以免生筋)

  • 步骤6

    蛋糕卷_的做法步骤:6

    加入三分之一的蛋白上下搅拌均匀

  • 步骤7

    蛋糕卷_的做法步骤:7

    加入剩下的蛋白上下拌均匀,这样就成了蛋糕糊了

  • 步骤8

    蛋糕卷_的做法步骤:8

    烤盘铺油纸,均匀倒入蛋糕糊,抹刀抹平,震出气泡。入烤箱,165度 20分钟,

  • 步骤9

    蛋糕卷_的做法步骤:9

    烤好后同样震几下

  • 步骤10

    蛋糕卷_的做法步骤:10

    倒扣在烤网上,趁热撕掉油纸

  • 步骤11

    蛋糕卷_的做法步骤:11

    没完全冷时卷起来,室温或冰箱冷藏放20分钟

  • 步骤12

    蛋糕卷_的做法步骤:12

    分段切开

小贴士

1.烤好的蛋糕卷热时好撕油纸。 2.不烫手时就可以卷起来了,完全冷却时卷容易破。

5人已收藏该美食

评论198

  • haodou15398375373130 回复

    卷的有点破是什么原因?

    2月前
  • 王淑琴254efac6 回复

    不用低筋面粉用普通家用面粉行吗

    1年前
  • 爱文爱予 回复

    学习了

    1年前
  • 20熙熙宝贝 回复

    学习了

    1年前
  • haodou小馒头 回复

    很不错

    1年前

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