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凉拌蒜蓉茄子

174.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

凉拌蒜蓉茄子,在我的记忆中小时候是最常吃的,尤其是到了夏天,那时也是茄子上市时节。 将茄子蒸一下,撕成小条,淋一些调味汁,捣点蒜泥,滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的,在那个计划供应的年代是最好的解决方法。对现在来说是最健康的烹饪方法。因加热时间短,营养损失少;且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效;还有用油少,防止三高。 我现在蒸茄子都是整只蒸,保证营养不流失,且操作方便。这还是在云南沪沽湖烧烤的时候学来的。他们将整只茄子在炭火上烤,烤熟了,用小刀划两半,浇上汁。 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。(来自网络摘录)

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    凉拌蒜蓉茄子_的做法步骤:1

    备好材料:茄子和大蒜。

  • 步骤2

    凉拌蒜蓉茄子_的做法步骤:2

    茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

  • 步骤3

    凉拌蒜蓉茄子_的做法步骤:3

    15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

  • 步骤4

    凉拌蒜蓉茄子_的做法步骤:4

    取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

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小贴士

1.茄子整只蒸,保证营养不流失,且操作方便。 2.用热油浇上去,大蒜的香味才能释放出来。 3.春天的新蒜很嫩拍一下即可。

5人已收藏该美食

评论2017

  • July666666666666 回复

    好诱人的茄子,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏

    1月前
  • applebb918 回复

    挺喜欢

    2月前
  • applebb918 回复

    很给力

    2月前
  • Fz心灵 回复

    特别喜欢蒜香味的茄子

    2月前
  • Fz心灵 回复

    茄子蒸着吃更健康

    2月前

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