冬菜海蛎煎

冬菜海蛎煎

1.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

海蛎煎是福建闽南一带的名小吃,又称蚝仔煎,用闽南话讲是 蚵仔煎,口感香鲜细腻。主要材料:鲜海蛎,鸡蛋,葱花,少许地瓜粉。传闻在公元1661年时,荷兰占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之余急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。 我这次是用电饼铛来烙海蛎蛋饼,跟在锅里煎的话口感上区别很大。饼铛里烙制出来的海蛎蛋饼比较的实,无快火煎出来的那种松脆感。下次做海蛎煎还是要在锅里比较好一点。这次跟海蛎配的是潮汕的冬菜,很提口味,我个人是比较喜好用冬菜。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    冬菜海蛎煎_的做法步骤:1

    备好薯粉,海蛎,冬菜,胡椒粉,鸡蛋。

  • 步骤2

    冬菜海蛎煎_的做法步骤:2

    鸡蛋打散,拌入薯粉及胡椒粉。

  • 步骤3

    冬菜海蛎煎_的做法步骤:3

    打至蛋液无干粉状。

  • 步骤4

    冬菜海蛎煎_的做法步骤:4

    再将海蛎加入。

  • 步骤5

    冬菜海蛎煎_的做法步骤:5

    预热电饼铛,刷上适量色拉油。

  • 步骤6

    冬菜海蛎煎_的做法步骤:6

    将拌好的蛋液海蛎下饼铛。

  • 步骤7

    冬菜海蛎煎_的做法步骤:7

    煎烙至蛋液凝固即可。

  • 步骤8

    冬菜海蛎煎_的做法步骤:8

    出饼铛后,按个人喜好再添置酱油提味。

小贴士

薯粉在跟鸡蛋拌制的时候,要注意一定要无干粉状。 如果不加冬菜可按个人口感添加细盐。

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成果照
无聊的高
无聊的高
冬菜海蛎煎

评论7

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    战龙AK47 回复回复

    不错不错

    1年前
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    骆骆爱美食 回复回复

    棒!

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