清蒸泥鳅

清蒸泥鳅

14.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

泥鳅的营养价值极高,原来总喜欢买来做泥鳅豆腐汤,这回清蒸了一下,也很美味啊!就是肉少了点,但是很嫩,所以买的时候如果做清蒸,还是挑大条的比较好哦! 泥鳅一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育。所以家里有小孩子的,可以多做点泥鳅汤给他们喝,很不错的呢!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    清蒸泥鳅_的做法步骤:1

    泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水哦;

  • 步骤2

    清蒸泥鳅_的做法步骤:2

    蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;

  • 步骤3

    清蒸泥鳅_的做法步骤:3

    水开后把泥鳅倒入,立即盖上 盖子哦,以免溅出水花伤到了,焯约10秒左右就好啦;

  • 步骤4

    清蒸泥鳅_的做法步骤:4

    把泥鳅倒出,用清水过净它身上的粘液;

  • 步骤5

    清蒸泥鳅_的做法步骤:5

    然后码上盘中,再次放上姜葱,上锅蒸熟;

  • 步骤6

    清蒸泥鳅_的做法步骤:6

    蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;

  • 步骤7

    清蒸泥鳅_的做法步骤:7

    蒸的时候准备好葱花,辣椒圈;

  • 步骤8

    清蒸泥鳅_的做法步骤:8

    锅中倒入适合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滚烫;

  • 步骤9

    清蒸泥鳅_的做法步骤:9

    在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油;

  • 步骤10

    清蒸泥鳅_的做法步骤:10

    最后把烧滚的热油淋在上面即可!

小贴士

泥鳅不好开肚取脏物,所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了,很干净,不用开肚,很方便!

5人已收藏该美食

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成果照
haodou23
haodou23
嗯嗯,果然味道不错,不过凉了就不敢吃了好可怕
嗯嗯,果然味道不错,不过凉了就不敢吃了好可怕

评论96

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    訫瘾 回复回复

    煮泥鳅的时候放块豆腐更好看

    1年前
  • 用户头像
    蔓妙b165e60e 回复回复

    好好好

    1年前

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