五彩皮冻

7074次浏览 复杂难度 制作时间150分钟

喜欢吃肉皮冻,更喜欢食材多多,色彩斑斓,营养丰富的五彩皮冻,碍于这个菜是凉菜,天气冷时就克制着想吃的欲望。最近,天气转暖,气温上升,于是,用买整块肉绞肉馅片下来的肉皮,做了这好看好吃,营养全面,尤其适合春季食用的五彩皮冻。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    五彩皮冻_的做法步骤:1

    猪肉皮刮去油,用冷水浸泡3个小时。

  • 步骤2

    五彩皮冻_的做法步骤:2

    洗干净黄豆、青豆,胡萝卜、土豆去皮洗干净,木耳提前泡发。

  • 步骤3

    五彩皮冻_的做法步骤:3

    准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料,切好葱姜。

  • 步骤4

    五彩皮冻_的做法步骤:4

    肉皮入锅焯水。

  • 步骤5

    五彩皮冻_的做法步骤:5

    再一次刮去油。

  • 步骤6

    五彩皮冻_的做法步骤:6

    切成条。

  • 步骤7

    五彩皮冻_的做法步骤:7

    肉皮入锅,加开水。

  • 步骤8

    五彩皮冻_的做法步骤:8

    调味料入锅。

  • 步骤9

    五彩皮冻_的做法步骤:9

    加老抽,拌均匀。老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。喜欢深色就多加些。

  • 步骤10

    五彩皮冻_的做法步骤:10

    加生抽,拌均匀。

  • 步骤11

    五彩皮冻_的做法步骤:11

    加白糖、盐,拌均匀,盖上锅盖煮,其间适时翻炒。

  • 步骤12

    五彩皮冻_的做法步骤:12

    20 分钟后,黄豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。

  • 步骤13

    五彩皮冻_的做法步骤:13

    30 分钟后,青豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。

  • 步骤14

    五彩皮冻_的做法步骤:14

    将胡萝卜、土豆、木耳切成丁。

  • 步骤15

    五彩皮冻_的做法步骤:15

    青豆入锅10分钟后,土豆、木耳入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。

  • 步骤16

    五彩皮冻_的做法步骤:16

    土豆、木耳入锅5分钟后,胡萝卜入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。

  • 步骤17

    五彩皮冻_的做法步骤:17

    尝尝口味,再加适量盐,拌均匀。

  • 步骤18

    五彩皮冻_的做法步骤:18

    装入容器中晾凉,放入冰箱冷藏室。

  • 步骤19

    五彩皮冻_的做法步骤:19

    凝固后扣出,切片即可享用。喜欢辣味,可以调制辣味汁淋在皮冻上。

小贴士

生肉皮刮过油,焯水之后还看得到油,就要再次刮。 食材入锅的顺序按熟的难易度掌握,不容易熟的先入锅。 加工时间以食材熟为标准。 食用时,可以用生抽、白醋、白糖、辣椒油调制成汁淋在皮冻上,也很不错。

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评论69

  • zyfhyz 回复

    第一次看到。。有机会试试做着吃[顶(女)]

  • 艾薇拉拉 回复

    看起来真好吃,很有嚼劲。

  • 航气 回复

    很好

  • 莉莉瑞 回复

    做的真好。

  • 嘚嘚的豆5 回复

    一定很好吃,食材用的也很多,美味又营养

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