酸菜炖猪蹄

酸菜炖猪蹄

12.1万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

酸菜和中国人比较亲,山南海北都能见到它的身影。是中国人餐桌最有中国味道的家常腌制菜肴。 酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌,富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。 因其酸香味春,开胃生津,不论是生食还是炒至,烧汤,都是老少喜爱的一种食材。 昨天老公想吃猪蹄,我用酸菜和其搭配一起,即可解油腻又能开胃提味,尤其是汤汁泡饭超级美味,稍微花点心思让猪蹄也能变成肥而不腻,酸菜味鲜,开胃爽口的下饭菜。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:2

    猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。

  • 步骤3

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:3

    炒锅倒油爆香葱姜和大料。

  • 步骤4

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:4

    倒入猪蹄翻炒。

  • 步骤5

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:5

    加入料酒炒香。

  • 步骤6

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:6

    加入老抽。

  • 步骤7

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:7

    再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

  • 步骤8

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:8

    然后倒入砂锅加入适量的清水。

  • 步骤9

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:9

    加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

  • 步骤10

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:10

    炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

  • 步骤11

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:11

    然后加入猪蹄中。

  • 步骤12

    酸菜炖猪蹄_的做法步骤:12

    继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。

小贴士

猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味,然后在把上面的一些杂毛剔除干净。 酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。 酸菜本身很有咸味,会越煮越咸,所以菜肴不用再加盐。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
熙宝儿麻麻
熙宝儿麻麻
不知道是不是酸菜被我泡没味了,最后还是放了盐,不过很开心能把这个菜做出来。
不知道是不是酸菜被我泡没味了,最后还是放了盐,不过很开心能把这个菜做出来。

评论213

  • 用户头像
    太原市小莉 回复回复

    我很喜欢吃酸猪脚

    1年前
  • 用户头像
    邋遢大王YJ 回复回复

    666

    1年前

相关美食