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翡翠杂酱面

22.1万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

之所以叫翡翠炸酱面,是因为菠菜浆和出的面翠绿绿的,颜色真的很好看,也非常有营养,家里有孩子不爱吃菠菜的,妈妈也可以这样尝试,因为最后煮好的面条,一点菠菜味道都吃不出来,此杂酱非彼炸酱,一般的炸酱只有酱和肉,我这个酱原料更丰富,加了五花肉、黄瓜、香干、杏鲍菇等辅料,比单纯放肉的热量少多了,而且更健康,最后的口感比炸酱好多了,这个面,过几天天气热了可以过水做成凉面,总之特别美味,你值得拥有!

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    翡翠杂酱面_的做法步骤:1

    准备做杂酱的材料

  • 步骤2

    翡翠杂酱面_的做法步骤:2

    准备做面条的材料

  • 步骤3

    翡翠杂酱面_的做法步骤:3

    200克菠菜洗干净沥干水,放进搅拌机里打成菠菜浆

  • 步骤4

    翡翠杂酱面_的做法步骤:4

    面粉里加入少许盐,倒入菠菜浆

  • 步骤5

    翡翠杂酱面_的做法步骤:5

    合成硬面团,醒半小时

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小贴士

1、 菠菜搅打成浆,只要打得细腻,无需过滤直接揉面,做出的面条也非常均匀,不会有菜渣出现 2、 之所以叫杂酱,是因为材料比较丰富,我用了杏鲍菇、黄瓜、香干等,还可以放入其他材料,这个随个人喜好 3、 做这个酱,我用了两种原料,甜面酱和自家做的辣面酱(因为做的时候放了辣椒面),所以口感更丰富,可以看到炒酱的时候,会炒出红油,这就是辣椒面的颜色 4、 炒酱的时候,一定要用燃气的最小火力,并不断翻炒,这样才不会把酱炒糊,才能充分炒出酱的香味 5、 煮菠菜面的时候,比煮干挂面要时间短些,这样煮好的面条才会筋道,喜欢吃过水面的可以过水 6、 做好的酱,放凉了比热吃更好吃,不但可以拌面,还可以拌饭、炒菜、包包子做馅什么的,简直是百搭

5人已收藏该美食

评论200

  • 夏日清风 回复

    不错啊

    11月前
  • SZYL 回复

    不错。

    1年前
  • 慧慧8ae80f675 回复

    好好好

    1年前
  • 做梦的美食家 回复

    真不错

    1年前
  • 酵愫宝宝 回复

    好诱人

    1年前

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