腌鬼子姜

17.1万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。 大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说, “常吃生姜,不怕风霜”和“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风”,说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖,而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。 鬼子姜腌制很好吃,我老公特别喜欢,每餐都有吃一点,很下饭哦

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    腌鬼子姜_的做法步骤:1

    鬼子姜洗净晾干

  • 步骤2

    腌鬼子姜_的做法步骤:2

    鬼子姜切片,加盐腌制,一般一斤鬼子姜加盐25克左右,我一般是加20克

  • 步骤3

    腌鬼子姜_的做法步骤:3

    杭椒洗净晾干,切成花生米大小

  • 步骤4

    腌鬼子姜_的做法步骤:4

    加盐腌制

  • 步骤5

    腌鬼子姜_的做法步骤:5

    大蒜、姜切片备用

  • 步骤6

    腌鬼子姜_的做法步骤:6

    腌制好的鬼子姜和杭椒控干水,略微凉一下

  • 步骤7

    腌鬼子姜_的做法步骤:7

    锅内加酱油大料、花椒煮10分钟,加人白糖、白酒、鱼露烧开,腌渍2斤鬼子姜,放50克酒比较合适,放少了腌出来不够鲜,放凉

  • 步骤8

    腌鬼子姜_的做法步骤:8

    晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏,加水酱料的量要略微没过鬼子姜

  • 步骤9

    腌鬼子姜_的做法步骤:9

    腌制两天就可以吃了

  • 步骤10

    腌鬼子姜_的做法步骤:10

    腌制一个星期左右口味更好

小贴士

晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏,腌制好的鬼子姜略微晾干一下,这样口感更脆

5人已收藏该美食

评论74

  • 十月月 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • haodou15410356076490 回复

    锅中只是熬酱油吗?不放水吗

    1年前
  • 水丁玲 回复

    不错不错

    1年前
  • 香山枫叶正红 回复

    很棒啊

    2年前
  • haodou1250231089 回复

    我家的鬼子姜是紫色的,不知是一样的东西不,我用同样方法腌制,多放一些芹菜心,也很好吃。

相关美食