日式炸豆腐

日式炸豆腐

3.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

最近虽然白天天气慢慢变的温和、但是早晚的气温还是差距蛮多的。中午买了一块豆腐、本想凉拌著吃、后来又拖到晚上、结果天气变冷了、所以我把预定要吃的凉拌改為炸豆腐。 这道炸豆腐也是很传统的日式做法、虽然是用炸的、但是清淡的酱汁加了生白萝卜、让整个炸豆腐的口感显得不油腻、还很下饭哦。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    日式炸豆腐_的做法步骤:1

    准备的材料有:嫩豆腐一块。柴鱼汁200ml、一大勺的酱油、甜蒸酒、 和适量的番薯淀粉、白萝卜、生姜、柴鱼片。

  • 步骤2

    日式炸豆腐_的做法步骤:2

    先把洗净后的嫩豆腐上、包一张纸巾、用轻微的重力压著约三分钟、清除豆腐多余的水分。

  • 步骤3

    日式炸豆腐_的做法步骤:3

    然后把豆腐切块。

  • 步骤4

    日式炸豆腐_的做法步骤:4

    再把适量的白萝卜削皮后、磨成浆、备用。

  • 步骤5

    日式炸豆腐_的做法步骤:5

    生姜磨成浆、备用。(适量即可)

  • 步骤6

    日式炸豆腐_的做法步骤:6

    先把柴鱼汁倒入小锅裡、加入酱油、开最小火煮。

  • 步骤7

    日式炸豆腐_的做法步骤:7

    在加入甜蒸酒搅拌均匀。

  • 步骤8

    日式炸豆腐_的做法步骤:8

    汤汁稍為滚开就可熄火了。

  • 步骤9

    日式炸豆腐_的做法步骤:9

    再把切好的豆腐裹上番薯淀粉后、用手轻轻拍掉多餘的粉。

  • 步骤10

    日式炸豆腐_的做法步骤:10

    然后用烧开的油锅、把豆腐放入油锅裡炸。

  • 步骤11

    日式炸豆腐_的做法步骤:11

    外表呈现金黄色就可捞起。

  • 步骤12

    日式炸豆腐_的做法步骤:12

    用餐巾纸吸去多餘的油汁。

  • 步骤13

    日式炸豆腐_的做法步骤:13

    再把豆腐装盘。

  • 步骤14

    日式炸豆腐_的做法步骤:14

    加入步骤八的柴鱼汤汁。

  • 步骤15

    日式炸豆腐_的做法步骤:15

    再放入步骤四、适量的白萝卜浆。

  • 步骤16

    日式炸豆腐_的做法步骤:16

    放入步骤五的生姜浆。

  • 步骤17

    日式炸豆腐_的做法步骤:17

    最后在洒上柴鱼片、这道菜就完成了。

小贴士

刚炸好的豆腐外表容易变冷、但豆腐裡层还是烫的、千万不能一口用吞的哦。切记!!

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论94

  • 用户头像
    红双阳 回复回复

    好吃的😊

  • 用户头像
    我非凡鱼 回复回复

    有创意

  • 用户头像
    可爱的路人 回复回复

    好诱人啊

  • 用户头像
    QQ总部提示 回复回复

    好吃,美味。

  • 用户头像
    果妈私房菜 回复回复

    不错哦

相关美食