河马汉堡

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  1.制作面包的材料

• 步骤2

  

  2.面包机中加入豆浆和鸡蛋 再加入面粉，糖和盐放在一侧，发酵粉放另一侧，不要和糖盐直接接触 先揉面20分钟左右，再放入黄油启动“发酵”程序（大约是再揉20分钟后发酵70分钟的样子）

• 步骤3

  

  3.发酵至手指戳洞不下陷也不回弹为好

• 步骤4

  

  4.取出后分割成50g 和8g 大小的两种剂子，分别滚圆，醒制10分钟

• 步骤5

  

  5.将50g的面团擀圆排气，左右两侧向中间叠起

• 步骤6

  

  6.从中间向两头擀开后对折

• 步骤7

  

  7.用擀面杖向着对角方向擀开，整成如图所示的梯形

• 步骤8

  

  8.将小块的8g 面团按成小圆分割成两大两小的四部分

• 步骤9

  

  9.分别滚圆按扁

• 步骤10

  

  10.比较大的按成薄饼将两侧向中间卷成河马的耳朵形状，小圆的中间按一个窝

• 步骤11

  

  11.将各部位组装在一起，链接处可刷少许水粘住

• 步骤12

  

  12.如图用黑葡萄干来做眼睛和鼻孔

• 步骤13

  

  13.全部做好后放在35°左右湿润的环境中最后发酵，我在烤箱中发酵，大约40分钟到一小时左右 发酵好后放入提前预热好的烤箱中195°左右烤18~20分钟

• 步骤14

  

  14.烤好的河马面包晾凉，在鼻子下面横切开 加入生菜、沙拉酱和炸好的豆渣鸡排即可 （豆渣鸡排的做法见http://www.haodou.com/recipe/290911 ）