布朗尼

布朗尼

1.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

布朗尼是一道味道馥郁,甜美浓香的甜品,在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋,也不需要加入泡打粉,口感却细腻柔滑,回味无穷,特别适合当做下午茶享用。因为做法简单,味道可口,深受烘焙学习者的喜爱。 布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老妈妈一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。 第一次制作,选用的是娟妃的配方。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    布朗尼_的做法步骤:1

    核桃切碎,以150℃烤8分钟,注意不要烤焦。

  • 步骤2

    布朗尼_的做法步骤:2

    黄油和黑巧克力分别切成小块。

  • 步骤3

    布朗尼_的做法步骤:3

    然后隔水加热融化成巧克力糊。

  • 步骤4

    布朗尼_的做法步骤:4

    将全蛋、蛋黄和细砂糖放入另一个容器内。

  • 步骤5

    布朗尼_的做法步骤:5

    以打蛋器搅打至砂糖融化。

  • 步骤6

    布朗尼_的做法步骤:6

    将搅打好的蛋液加入巧克力糊中搅拌。

  • 步骤7

    布朗尼_的做法步骤:7

    加入君度酒拌匀。(没有可以不加)

  • 步骤8

    布朗尼_的做法步骤:8

    将低筋面粉和可可粉一起筛入巧克力糊中。

  • 步骤9

    布朗尼_的做法步骤:9

    用橡皮刮刀切拌成均匀的面糊。

  • 步骤10

    布朗尼_的做法步骤:10

    加入碎核桃翻拌均匀。

  • 步骤11

    布朗尼_的做法步骤:11

    将面糊倒入铺好油纸的烤模,用抹刀抹平。 放入预热好的烤箱,180℃,烤15-20分钟。

  • 步骤12

    布朗尼_的做法步骤:12

    烤好后脱模切块食用。

小贴士

1.判断布朗尼是否烤熟,可以用一根牙签插进内部,拔出来如果牙签上没有沾上蛋糕屑就说明好了。 2.如果想要布朗尼更加膨发,可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉,做出的布朗尼会更像蛋糕。 3.制作布朗尼的模具,可以是小型的方形模具,也可以是大型的方烤盘,分量需根据模具的实际大小调整,烘烤的时间也需要根据实际需要调整。

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成果照
李小蔓蔓
李小蔓蔓
浓情布朗尼,温暖冬日。
浓情布朗尼,温暖冬日。

评论55

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    evelynmax 回复回复

    都写适量……到底是多少……

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    蜗牛秀秀 回复回复

    低粉是两个45g吗

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