玫瑰大头菜炒肉丝

1.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

玫瑰大头菜又称酱渍菜,是云南地方风味食品之一,它选用云南特产的鲜嫩大头菜,配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成,风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可,也可凉拌、煲汤、炒菜。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    玫瑰大头菜炒肉丝_的做法步骤:1

    瘦肉洗净血水,切成条。

  • 步骤2

    玫瑰大头菜炒肉丝_的做法步骤:2

    切好的肉丝放入碗里,加入酱油、淀粉腌制五分钟。

  • 步骤3

    玫瑰大头菜炒肉丝_的做法步骤:3

    玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。

  • 步骤4

    玫瑰大头菜炒肉丝_的做法步骤:4

    葱切段,姜切丝备用。

  • 步骤5

    玫瑰大头菜炒肉丝_的做法步骤:5

    炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜丝葱段煸炒。

  • 步骤6

    玫瑰大头菜炒肉丝_的做法步骤:6

    放肉丝翻炒断生。

  • 步骤7

    玫瑰大头菜炒肉丝_的做法步骤:7

    放入玫瑰大头菜翻炒翻炒。

  • 步骤8

    玫瑰大头菜炒肉丝_的做法步骤:8

    淋入少许料酒翻炒翻炒,调入少许味精翻炒均匀即可出锅。

小贴士

玫瑰大头菜是酱渍菜含盐很重,此菜可不放盐或少放盐。

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评论21

  • 杯茶世界 回复

    照着做了,不错,

  • Jackey猫 回复

    玫瑰大头菜很好吃呢,云南特有的特产,真不错~

  • 向幸福出发777 回复

    做的好棒。

  • lnkjxy 回复

    好吃

  • 红豆土司 回复

    精致,让人有食欲的一道菜呢。[顶(男)]

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