茴香小肉饼

4866次浏览 简单难度 制作时间50分钟

茴香因能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。 是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。小茴香的叶子也有香味,是制作包子、饺子等食品的馅料。茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    茴香小肉饼_的做法步骤:1

    肉末中调入适量盐、生抽、和一个蛋清搅拌均匀略腌五分钟。

  • 步骤2

    茴香小肉饼_的做法步骤:2

    茴香菜放入水里择洗干净并控干水分。

  • 步骤3

    茴香小肉饼_的做法步骤:3

    把洗好的茴香菜切细。

  • 步骤4

    茴香小肉饼_的做法步骤:4

    把切好的茴香菜放入肉末中搅拌均匀。

  • 步骤5

    茴香小肉饼_的做法步骤:5

    电饼铛放入少量油加热,取一块茴香肉末放入手中搓成圆球,再按扁成饼状放入电饼铛中。

  • 步骤6

    茴香小肉饼_的做法步骤:6

    把茴香小肉饼煎熟至两面微黄即可。

小贴士

茴香菜有特殊的香味,不必放过多的调味品。

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评论34

  • djdqja 回复

    还行

  • 亦承 回复

    漂亮

  • lnkjxy 回复

    好吃

  • 海之韵美食记 回复

    很香的肉饼

  • 红双阳 回复

    可惜买不到新鲜的茴香,这是北方才有的是吧。

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