鲜奶油辫子面包

鲜奶油辫子面包

2.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

上个月在面包店买过1个面包,现在的面包可真是贵呐,小小的一个吐司就15元。今天自己在家试着做了,味道几乎一样呢,超级柔软的一款面包哦,香醇的奶味,吃的时候可以拉出一层一层的。松软极致,口感特别好,真的是媲美面包店里的哦!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:1

    面团的所有材料全部倒入面包机桶混合。

  • 步骤2

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:2

    揉成稍具光滑面团(拉出透明的手套膜)。

  • 步骤3

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:3

    基础发酵30-60分钟,面团发酵至2倍大,然后排气分成6等份,滚圆松弛10-15分钟。

  • 步骤4

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:4

    将一份面团先擀成椭圆形。

  • 步骤5

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:5

    慢慢擀成长方形,长大概28cm左右,宽15cm左右。

  • 步骤6

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:6

    翻面后,从长边开始向内卷。

  • 步骤7

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:7

    依次卷好,卷成6个长条。

  • 步骤8

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:8

    取3份长条,捏紧一端。

  • 步骤9

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:9

    开始编辫子,不要编的太紧。

  • 步骤10

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:10

    编好后捏紧尾端,盖湿布放在温暖处进行最后发酵30分钟,至2倍大。

  • 步骤11

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:11

    发酵好后,面团表面刷蛋液。

  • 步骤12

    鲜奶油辫子面包_的做法步骤:12

    均匀撒上酥粒,烤箱预热175度,20分钟左右。

小贴士

1.酥粒的做法:将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块,用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒。 2.剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。

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评论112

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    迷恋上了厨艺 回复回复

    666

    1年前
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    释家人 回复回复

    醇香浓郁的奶味,拉丝的口感,味道不要太赞啦

    1年前
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    蜗蜗虫 回复回复

    不错不错

    1年前
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    wHL妈妈 回复回复

    666

    1年前
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    政妈妈 回复回复

    真不错

    1年前

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