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红枣吐司

37.3万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

渐渐喜欢上面团在手里的感觉,也喜欢上面包满屋飘香的感觉,更期待面包出炉的那一刻,到最后面包入口的幸福感……   从一月份开始用面包机做吐司,先后做过五六款吐司,要说味道最赞的还是这款吐司。真得感谢写这方子的亲,能写出这么好的方子,红枣加红糖,益气补血,呵护女人的吐司,让一生都美美。   这款吐司我特地用了新疆若羌红枣,皮薄肉厚,口感甘甜醇香,和红糖配搭,特别好吃,据说再加入桂圆肉,味道更赞,有兴趣的姐妹们不妨试试。

辅料1种

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    红枣吐司_的做法步骤:1

    红糖加入温水化开,拌匀,静置放凉。  

  • 步骤2

    红枣吐司_的做法步骤:2

    红枣去核,用剪刀剪成小粒。

  • 步骤3

    红枣吐司_的做法步骤:3

    将红糖水和鸡蛋倒入面包机(红糖水预留20%,如果搅拌5分钟后面团还不能成团,表示水量少了,可再加10%,直至水量够为止,水量一定要加入黄油前加够)。

  • 步骤4

    红枣吐司_的做法步骤:4

    然后倒入面粉,右上角倒入盐,面粉中间挖个洞,倒入酵母,然后盖上面粉。

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小贴士

1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间、几次发酵,如果面包机只设定一次发酵便开始烘烤,则和面完成即可开始整形了。整形的时候手脚比较慢,可以反复按暂停键来延长时间。 2、确保面粉是高粉,酵母有活性;不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同,请根据自家面粉的情况调整液体量,可以预留20克红糖水,慢慢添加。 3、和面时间要根据面包机的功率而定,不同的面包机,和面的时间不同,不能一概而论。我用的这台东菱dl-T02,和面时间为40-45分钟,所以我提前和面15分钟左右,机器自带25分钟。 4、面包机空间小,采用的是侧面加热,烤出来的面包四周和底部上色会比较深,表皮又比较厚。面包机的烘烤温度有一定的温差,所以有的即便选择浅色,也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸,在烘烤15分钟左右,取出,这样可以阻止一部分热传导,上色适中。 5、如果觉得这款吐司口感偏甜,红糖量可以减少到45克,但不建议再少了,因为红糖的适度不如白糖高。

5人已收藏该美食

评论203

  • 快乐宝爸 回复

    好美味

    9月前
  • 快乐宝爸 回复

    好吃啊

    9月前
  • 吕丹66666 回复

    棒!!!

    10月前
  • pipibaby 回复

    mark

    1年前
  • 智儿妈妈 回复

    真好!

    1年前

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