肉末烧茄子

1.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

记得以前非常的喜欢吃枫林烧茄子,用来下米饭。可以风林茄子是除了茄子煲之外我个人觉得最入味的一种茄子的做法。 今天做了个简易版的枫林茄子,没有用青红椒,没有用小香葱,当然鸡汤更没有准备。只用了简单的茄子和肉末,外加几味简单的调料,味道也不错。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    肉末烧茄子_的做法步骤:1

    茄子洗净去蒂

  • 步骤2

    肉末烧茄子_的做法步骤:2

    切成中指般大小长条

  • 步骤3

    肉末烧茄子_的做法步骤:3

    瘦肉切成小粒

  • 步骤4

    肉末烧茄子_的做法步骤:4

    葱姜蒜切细末

  • 步骤5

    肉末烧茄子_的做法步骤:5

    茄子条沾干淀粉,然后抖掉多余的淀粉

  • 步骤6

    肉末烧茄子_的做法步骤:6

    下油锅炸金黄捞出沥干油

  • 步骤7

    肉末烧茄子_的做法步骤:7

    依次把所有茄子都炸好

  • 步骤8

    肉末烧茄子_的做法步骤:8

    油锅煸香葱姜蒜

  • 步骤9

    肉末烧茄子_的做法步骤:9

    下入肉末炒至变白

  • 步骤10

    肉末烧茄子_的做法步骤:10

    加入生抽

  • 步骤11

    肉末烧茄子_的做法步骤:11

    加入老抽

  • 步骤12

    肉末烧茄子_的做法步骤:12

    加入蚝油,翻匀

  • 步骤13

    肉末烧茄子_的做法步骤:13

    加入炸好的茄子,快速翻炒,让肉末裹在茄子上

  • 步骤14

    肉末烧茄子_的做法步骤:14

    加入少许的水

  • 步骤15

    肉末烧茄子_的做法步骤:15

    加入适量盐,翻匀,大火收汁即可。

小贴士

茄子滚淀粉后抖掉多余淀粉是为了炸的时候更容易炸金黄,而且这样吸油比较少。 喜欢有点辣味的,可以在出锅前加入少许白胡椒粉。

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评论39

  • 不会飞的精灵_ 回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 假的如此美 回复

    $ 1jvvhgvjv

  • GHH159 回复

    很下饭的菜

  • GHH159 回复

    好吃,很下饭的菜

  • 郭哥a 回复

    不错

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