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水煮肉片

1.8万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

这一阵子闹禽流感呢,于是大家伙儿们都不吃鸡鸭肉了,于是乎蔬菜的价格噌噌的涨啊,往年在这时候哪里还吃四五块钱一斤的青菜过?青菜再贵还是青菜,吃了那么久,怎么也得换个菜吃吃,不然总吃素,某些同志受不了的。 话说,猪肉也老便宜了,以往10元钱才买一小块瘦肉,现在10元钱能买一大块里脊,可以做三四盘的水煮肉片呢,今儿就水煮肉片了!!

主料1种

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    水煮肉片_的做法步骤:1

    包菜,洗净用手撕碎,

  • 步骤2

    水煮肉片_的做法步骤:2

    用淡盐水焯烫至熟,过凉捞出沥干水铺在汤盆碗里

  • 步骤3

    水煮肉片_的做法步骤:3

    里脊瘦肉一大块,切成2--3毫米的薄片(要顺着纹理切,不要横断纹理切)

  • 步骤4

    水煮肉片_的做法步骤:4

    切好的肉片用水淀粉,料酒,盐腌制15分钟

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小贴士

郫县豆瓣酱很咸的,所以后面一定要一边调味一边品尝,太咸的话味道就不美了。 花椒和辣椒干煸后,捣碎才会更香 切肉要顺着肉的纹理切这样才会更嫩,横断纹理切会口感很柴 煮肉片不要煮太久,水开后两三分钟至熟即可,才保持肉的鲜嫩

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评论35

  • 琳饺子皮 回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 北京小丸子 回复

    我喜欢!

    1年前
  • 羽幸福佳人 回复

    [微笑]

    1年前
  • 蓝水滴009 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 李珞溪 回复

    [口水]

    1年前

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