可可戚风蛋糕

3.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

一开始学习做蛋糕是在好豆里看到有位豆亲用电饭煲做的,而猫妈一开始学习做的第一款蛋糕也就是戚风蛋糕了,从此,就爱上了蛋糕,特别是LG还时不时的问,好久又没吃蛋糕喽,什么时候做啊,呵呵,看来做的还是不错吧,连LG那挑剔的味蕾都喜欢,今天做的是一款可可味道的,刚出锅的时候,那一种可可的香味就迎面扑来,首先就满足了嗅觉,跟着就看见一个大大的蛋糕映入眼帘,满足了视觉,接着用刀把它切开一尝,这下满足的是味觉,真的很美味呢,既绵软,又膨松,入口还有既化的感觉,真心好吃哦~

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:1

    原料(低筋面粉,纯牛奶,鸡蛋,可可粉,白砂糖,色拉油)

  • 步骤2

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:2

    把蛋清与蛋白分开放入两个无水无油的大碗内

  • 步骤3

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:3

    往蛋黄内加入牛奶

  • 步骤4

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:4

    再加入白砂糖

  • 步骤5

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:5

    跟着放入适量的色拉油

  • 步骤6

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:6

    可以加入少量的盐

  • 步骤7

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:7

    然后把低筋面粉筛入蛋黄液中

  • 步骤8

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:8

    跟着再把可可粉也筛入

  • 步骤9

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:9

    拌成无颗粒的面糊备用

  • 步骤10

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:10

    把蛋清稍稍搅匀后,加入少许白糖,用低速档打发

  • 步骤11

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:11

    当蛋白泡沫变的稍稍细腻的时候,再次加入

  • 步骤12

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:12

    然后当蛋白液变的膨大一些时,可以再次加入糖一起打发蛋白,一共分三次进行。

  • 步骤13

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:13

    把蛋白打发至干性发泡,如图中打蛋器上看到的那样,蛋白液挂在上面呈弯钩状就可以啦。

  • 步骤14

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:14

    然后把打发好的蛋白液倒入事先拌好的可可面糊内,用上下切拌的方式拌匀。 只倒一半哦,另一半一会再拌。

  • 步骤15

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:15

    然后把切拌好的面糊再倒入之前剩下的另一半蛋白内切拌均匀

  • 步骤16

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:16

    全部蛋液面糊都切拌好后,就可以倒入电饭煲中啦,倒好后,端起电饭煲轻轻地震几下,把里面的气泡震出来。

  • 步骤17

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:17

    然后就按正常煮饭键进行烤制,当按键一跳闸后,先别急着揭开,让蛋糕在电饭煲里面再稍稍的虚焖3分钟然后再取出,取出后,先倒扣着,等摊凉后再把蛋糕取出

  • 步骤18

    可可戚风蛋糕_的做法步骤:18

    看香软可口的可可蛋糕出锅喽~

小贴士

打蛋白的时候,一定要用一个无水无油的盆来打发,中间不要停顿,最好是用不锈钢之类的盆来打发比较好。

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评论132

  • 游人间6 回复

    成功了没

  • 游人间6 回复

    有人做吗,好吃吗

  • 凡仔码头 回复

    不加蛋黄会不会不好吃啊!

  • 兰姐当大厨 回复

    你的是满锅的

  • jingdala 回复

    开锅后会缩回去,怎么办?

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