花椒芽饺子

1.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

用花椒的嫩芽来调馅,味道很鲜美,带着花椒的清香,而味道又和花椒籽不一样,比花椒多了份清香。用它做的饺子,味道格外的香。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    花椒芽饺子_的做法步骤:1

    原材料备好,菜都洗净

  • 步骤2

    花椒芽饺子_的做法步骤:2

    包菜整片的放入开水快速焯烫一下

  • 步骤3

    花椒芽饺子_的做法步骤:3

    先把姜放入绞肉机打成碎粒

  • 步骤4

    花椒芽饺子_的做法步骤:4

    姜不要拿出来,直接把包菜挤去水分放入,打碎,这样打出来的姜比较碎,味道也全部融入菜里面

  • 步骤5

    花椒芽饺子_的做法步骤:5

    肉馅中加五香粉、酱油、黄酒、盐搅拌均匀

  • 步骤6

    花椒芽饺子_的做法步骤:6

    绞碎的包菜和姜末倒入一边,先用香油拌均匀,以锁住水

  • 步骤7

    花椒芽饺子_的做法步骤:7

    搅拌均匀

  • 步骤8

    花椒芽饺子_的做法步骤:8

    加入葱碎

  • 步骤9

    花椒芽饺子_的做法步骤:9

    搅拌成馅

  • 步骤10

    花椒芽饺子_的做法步骤:10

    面粉和成面团,饧30分钟,擀皮包馅

  • 步骤11

    花椒芽饺子_的做法步骤:11

    包成饺子

  • 步骤12

    花椒芽饺子_的做法步骤:12

    全部包好

  • 步骤13

    花椒芽饺子_的做法步骤:13

    开水入锅煮熟

小贴士

葱要最后再放,而且放入后轻轻搅拌即可,不要过度搅拌。放的太早或者过度搅拌,会让葱变味,馅料就不够鲜美了。

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评论3

  • 老孙食圣 回复

    今天中午试一下

  • 71577783 回复

    花椒牙什么时候放?怎么放?

  • 亦承 回复

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