好吃的冰糖猪蹄

6206次浏览 中等难度 制作时间50分钟

周末天气不错,跟儿子睡到自然醒,然后开始大扫除,干了一堆家务活,想犒劳一下自己,顺便填饱儿子的胃还有轩爸的肚子,就做了一道我们全家都爱吃的冰糖猪蹄。 猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用哦。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:1

    将猪蹄剁成小块,冷过凉水

  • 步骤2

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:2

    煮沸,撇去浮沫

  • 步骤3

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:3

    将猪蹄洗净浮沫,放入高压锅中,(同样也是冷水哦)加入葱、姜、花椒、八角

  • 步骤4

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:4

    3.大约闷制20-25分钟,开锅捞出

  • 步骤5

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:5

    汤千万别倒掉哦,胶原蛋白都在里面,呵呵,咱后面还有用

  • 步骤6

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:6

    起锅,热油,放入冰糖

  • 步骤7

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:7

    冰糖融化,放入葱、姜、花椒,放入猪蹄

  • 步骤8

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:8

    翻炒,猪蹄表面上糖色

  • 步骤9

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:9

    可以把之前留出的原汤加入啦

  • 步骤10

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:10

    加入老抽、盐调味

  • 步骤11

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:11

    慢慢炖,汤汁省不多时加入圆葱,这个看个人喜好啊,也可以不放

  • 步骤12

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:12

    汤汁靠没,就可以出锅啦

  • 步骤13

    好吃的冰糖猪蹄_的做法步骤:13

    成品图

小贴士

注意:高压锅压制的时候千万不要放调味品,我因为赶时间,所以用高压锅压制了,如果时间来得及,慢慢炖制是最好的

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评论2

  • 钟豪飞虎队 回复

    喜欢~

  • 绯衣乱君心丶 回复

    如果炖制的话需要多久呢?

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