小餐包

4059次浏览 中等难度 制作时间90分钟

有人问过我,做成功的第一个面包是什么面包!当然是简简单单的小餐包了,回过头去,看看那会儿做的那个样子,自己竟然也美的屁颠儿屁颠儿的,哈哈!这也是我向很多新手推荐的第一款面包,相比吐司来讲,没有什么技术含量,用料也简单,整形也简单,吃起来也简单,哈哈!<br>今天又拿出来重新做了一下,把步骤拍的清楚些了,原谅我没有用手工揉面的方式吧,现在越来越懒了,根本没有用手工揉面的动力了!<br>建议面包初学者来做个这个,很容易就能尝到胜利的甜头,从这个面包开始,一步一步的继续我们的烘焙之旅!继续败家的无底洞!做面包真的不能着急,慢慢来,我也是从石头做起的,那会儿哪叫面包啊,呵呵,都能砸死人,慢慢的就变成馒头了,第四次,也就是挑战这个小餐包,就真的成了面包了,哈哈哈!我们一起加油,一起努力!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    小餐包_的做法步骤:1

    后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;

  • 步骤2

    小餐包_的做法步骤:2

    一次发酵后,分割成15份,滚圆,松弛15分钟;

  • 步骤3

    小餐包_的做法步骤:3

    取出一个面团,排气;

  • 步骤4

    小餐包_的做法步骤:4

    重新滚圆,将收口朝下;

  • 步骤5

    小餐包_的做法步骤:5

    放入烤盘中开始二次发酵;

  • 步骤6

    小餐包_的做法步骤:6

    二次发酵后,刷上均匀的蛋液;

  • 步骤7

    小餐包_的做法步骤:7

    烤箱180°预热,12分钟即可。

小贴士

注意烤箱烤制时间

5人已收藏该美食

评论4

  • 爱烘焙123 回复

    用普通面粉就行?

  • 仙人球123 回复

    这个用来当作早餐也是非常不错的选择

  • 小麦苗604 回复

    圆圆的,胖胖的,很满足!

  • 衡廣珊2016 回复

    好吃!

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