剁椒鲩鱼头

剁椒鲩鱼头

2.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

五一的时候,LG请爸妈去湘菜馆吃饭,期间点了一道剁椒鱼头,湖南名菜耶,老妈吃的可带劲啦,一个劲的说,自己本来对鱼一直都不太感兴趣,今天这鱼做的真好吃,肉质鲜嫩,一点腥气味也没有,而且辣味也非常的纯正,厨师的水平很高,鱼做的非常好,很大一盘的鱼头,不一会就给消灭成光盘啦,呵呵,猫妈也是,昨天都没吃够,今天自己也到市场买了个很大的鲩鱼头,回家依葫芦画瓢,也做起了剁椒蒸鱼头,还别说,连LG都夸,有酒店的水平呢,哈哈~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:2

    自制剁辣椒

  • 步骤3

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:3

    把葱姜蒜都处理好

  • 步骤4

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:4

    取一个大盆,把鱼头放入

  • 步骤5

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:5

    然后加入少许的白砂糖

  • 步骤6

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:6

    一点点生抽,主要是为了提味的,所以千万别放太多。

  • 步骤7

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:7

    再来点生粉,为了保持水分不流失的。

  • 步骤8

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:8

    加入适量的剁辣椒,跟着就给鱼按按摩吧,让它更好的进味。

  • 步骤9

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:9

    然后把鱼放入一个平底盘内

  • 步骤10

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:10

    再舀一些剁辣椒放在鱼头上

  • 步骤11

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:11

    上笼蒸制10-13分钟即可

  • 步骤12

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:12

    取出后,把盘里的汤汁滗去一部分,然后加入适量的味极鲜

  • 步骤13

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:13

    洒上葱花

  • 步骤14

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:14

    淋上热油

  • 步骤15

    剁椒鲩鱼头_的做法步骤:15

    端上桌,可以开动啦~又新鲜,又鲜美,又滑嫩的剁椒鱼头啊,好吃的毋得弹~

小贴士

因剁辣椒与味极鲜都是带咸味的调料,所以不用再加盐了,否则会过咸。

5人已收藏该美食

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评论56

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    冰块红酒 回复回复

    喜欢这一口辣

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    相约的夜里 回复回复

    那来猪蹄?

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    清萍水 回复回复

    看着都让人流口水,回家我也要试试。

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    小堂堂妈妈 回复回复

    看着很不错啊,太诱人了,想吃

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    姐的范e 回复回复

    有食欲

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