巧克力司康饼

巧克力司康饼

1.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

司康饼(scones)又叫英国茶饼或英国松饼。是英国著名传统美食,色泽金黄,外焦内软,香甜松软。 司康饼是英式快速面包,用泡打粉作发酵剂,由小麦、大麦或燕麦片製成。随意性很大,你可以加入核桃仁、杏仁、榛子、葡萄干、巧克力块等,做成甜的;据说也可加入洋葱等做成咸的,不过我没吃过。你还可以不用牛奶用豆浆或是椰汁代替。 如你要享受传统英式茶点,非司康饼莫属。 传统的司康饼是三角形,以燕麦为主要材料,而流传到现在小麦粉成了主要材料,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。 今天做的这款巧克力司康饼可做为早餐享用,也可当成点心,或带在旅途中做为能量的补充。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    巧克力司康饼_的做法步骤:1

    备好材料: 普通面粉600g,燕麦粉200g,白糖100g,盐2克,泡打粉20克,黄油200g,巧克力100 g,燕麦片50g,牛奶或豆奶300ml,橙子一个。

  • 步骤2

    巧克力司康饼_的做法步骤:2

    将面粉、白糖、盐、泡打粉混合均匀,过筛。

  • 步骤3

    巧克力司康饼_的做法步骤:3

    然后投入无需室温回软直接切成小块的黄油。

  • 步骤4

    巧克力司康饼_的做法步骤:4

    用手指或搅拌器把黄油和面粉混合成粗砂的样子。

  • 步骤5

    巧克力司康饼_的做法步骤:5

    加入燕麦片。

  • 步骤6

    巧克力司康饼_的做法步骤:6

    加入巧克力小块。

  • 步骤7

    巧克力司康饼_的做法步骤:7

    擦入橙子皮和挤入大约一个橙子的汁液。

  • 步骤8

    巧克力司康饼_的做法步骤:8

    倒入牛奶约300ml,用刮刀拌匀即可。 注意千万不要过度搅拌和揉和,否则将失去司康饼的酥松口感。

  • 步骤9

    巧克力司康饼_的做法步骤:9

    用刮刀一个个的舀到铺有油纸的烤盘上。

  • 步骤10

    巧克力司康饼_的做法步骤:10

    刷上加糖牛奶液。 你也可以做成其它的形状,但我个人喜欢这种粗犷的感觉。

  • 步骤11

    巧克力司康饼_的做法步骤:11

    制作完毕生坯,放进预热到225摄氏度的烤箱中层, 20分钟左右就可出炉了,然后移到烤架上快速散热。

小贴士

1.加入液态材料后,将材料稍稍混合,切忌用力揉搓,否则酥松的口感将不复存在。 2.烘烤的温度一般在200-225度,而不是通常的180摄氏度,只有这样才能得到有点焦脆的外壳。 3.饼面上刷牛奶液,不是蛋液,这两种口味是不同的。 4.司康饼的做法比较随意,你可混入果仁、葡萄干等材料代替巧克力,也可做成咸的。

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cherriesy
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巧克力司康饼

评论41

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    战龙AK47 回复回复

    不错不错

    1年前
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    hjn0827 回复回复

    刚刚按照红姐的配方做了,外面一层很酥脆口感很好,但是里面总是感觉没熟一股生面味呢?

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