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清炒苦笋

5.5万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

这个多雨的季节,苦笋生长速度很快,新笋出土,过不了两天就老了,嫩笋一般用来做酸菜汤,烧排骨.老一点的清炒着吃最合适了.不需要过多的调料,保持它的原汁原味.有点苦带着一点清香. 夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心火。科学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等,具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    清炒苦笋_的做法步骤:1

    苦笋去壳洗净

  • 步骤2

    清炒苦笋_的做法步骤:2

    切成薄片

  • 步骤3

    清炒苦笋_的做法步骤:3

    锅烧烫放入混合油(猪油和菜籽油)

  • 步骤4

    清炒苦笋_的做法步骤:4

    倒入苦笋,开大火翻炒一分多钟

展开全部步骤

小贴士

苦笋适合用猪油炒,其它油炒出来不好吃 炒苦笋放盐适宜放多一些,不然就只能吃到苦味. 嫩苦笋是纯白色的,老苦笋带绿色.

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评论2

  • 虞姐 回复

    这是七月份的笋,吃的降火,不错!

  • cy757757 回复

    我加了一些生抽进去炒,味道不错,喜欢吃。

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