老式蜂蜜小蛋糕

老式蜂蜜小蛋糕

22.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这种蛋糕我们小时候被称为“槽子糕”,或许是因为在槽子中烘烤而得名。那时候不是想吃就能吃得到,只有重大节日或喜庆的场合才有的吃,但是也不能敞开来吃。我记得得到一块槽子糕,舍不得一次吃完,吃的时候也是一小口一小口细细品尝,那种感觉真是棒极了。尽管有时也会吃到少许的鸡蛋皮,但是这已经不重要了。 这种老式蛋糕口感坚实香甜,我妈妈至今都喜欢吃这种蛋糕,有质感。但是我还是喜欢柔软的戚风蛋糕多一点。制作蛋糕糊的过程中,加了一点泡打粉,在放入植物油的过程中,蛋糕糊有些消泡,加入泡打粉保险一点,烤出来起发的很好,吃起来的确是记忆中的味道。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:1

    准备好所有的材料。

  • 步骤2

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:2

    把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。

  • 步骤3

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:3

    把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中。

  • 步骤4

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:4

    用打蛋器中速搅打蛋液。

  • 步骤5

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:5

    直到蛋液的体积膨胀5倍左右,蛋糕糊画圈不会立即消失。

  • 步骤6

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:6

    分三次筛入低粉和泡打粉。

  • 步骤7

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:7

    拌匀。

  • 步骤8

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:8

    再放入色拉油。

  • 步骤9

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:9

    搅拌成均匀的面糊。

  • 步骤10

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:10

    蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯至9分满。

  • 步骤11

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:11

    提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡。

  • 步骤12

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:12

    表面撒入白芝麻。

  • 步骤13

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:13

    把烤盘放入已预热的烤箱,160度上下火、中层烤15-20分钟。

  • 步骤14

    老式蜂蜜小蛋糕_的做法步骤:14

    烤好后取出晾凉。

小贴士

1、 全蛋液隔温水比较容易打发。 2、 加入色拉油稍稍有些消泡,使用泡打粉可以弥补。 3、 蛋糕烤上色后及时加盖锡纸。

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