芒果班戟

4499次浏览 中等难度 制作时间90分钟

刚看到这个菜谱时,根本不明白是啥东东,问下度娘吧。度娘解释:班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。研究明白,做出来之后,才发现原来就是类似于中国式的煎饼,然后中间夹上淡奶油和水果嘛,还给起了个这么洋气的名字。班戟和芒果完美的结合在一起,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼,做为下午茶点是不错的选择。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    芒果班戟_的做法步骤:1

    鸡蛋加白糖、牛奶搅匀

  • 步骤2

    芒果班戟_的做法步骤:2

    筛入低筋面粉

  • 步骤3

    芒果班戟_的做法步骤:3

    搅匀后加入融化的黄油

  • 步骤4

    芒果班戟_的做法步骤:4

    轻轻搅匀成面糊

  • 步骤5

    芒果班戟_的做法步骤:5

    平底锅烧热,不用放油

  • 步骤6

    芒果班戟_的做法步骤:6

    舀入一勺面糊,迅速转动锅子,让面糊薄薄的铺在锅底

  • 步骤7

    芒果班戟_的做法步骤:7

    一面煎好之后,翻面煎另一面

  • 步骤8

    芒果班戟_的做法步骤:8

    芒果切成长条形

  • 步骤9

    芒果班戟_的做法步骤:9

    全部煎好的蛋皮放在盘子上冷却备用

  • 步骤10

    芒果班戟_的做法步骤:10

    淡奶油打发8分发

  • 步骤11

    芒果班戟_的做法步骤:11

    取一张蛋皮,中间铺上淡奶油

  • 步骤12

    芒果班戟_的做法步骤:12

    再放上一条芒果条

  • 步骤13

    芒果班戟_的做法步骤:13

    再铺上一点淡奶油,包住芒果条

  • 步骤14

    芒果班戟_的做法步骤:14

    把蛋皮包成4方形,放冰箱冷藏1小时,口味更佳

小贴士

下次可以试一下全部采用蛋黄来制作面糊,我想成品的颜色会更鲜黄好看。 这次的芒果条切的有点小,成品的横切面,芒果条被淡奶油包住有点显现不出来了。

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评论31

  • haodou6329735144 回复

    如果用专业的角度来说,你这个是次品

  • 13683269 回复

    调好的面糊过筛会更细腻

  • ZQ.Lee 回复

    火大了吧!都有点焦了

  • 槐安 回复

    好方便!受教!

  • 谢雨彤吃货一枚 回复

    学习了

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