莆仙卤面

9003次浏览 中等难度 制作时间40分钟

卤面是老公最爱吃的,他说就家乡还有河南的面让他最喜欢,老公大学是在河南上的。他说,那面条又便宜又大碗分量足味道好!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    莆仙卤面_的做法步骤:1

    材料准备好

  • 步骤2

    莆仙卤面_的做法步骤:2

    应公公的要求猪肉洗净后用沸水再烫下(这步可省略)

  • 步骤3

    莆仙卤面_的做法步骤:3

    沥干水分备用

  • 步骤4

    莆仙卤面_的做法步骤:4

    油锅七分热下葱姜蒜爆香

  • 步骤5

    莆仙卤面_的做法步骤:5

    待香味出来后下上海青加少许盐翻炒,小火

  • 步骤6

    莆仙卤面_的做法步骤:6

    炒至变色即可,,小火

  • 步骤7

    莆仙卤面_的做法步骤:7

    捞出备用

  • 步骤8

    莆仙卤面_的做法步骤:8

    锅洗干净加热后下肥肉,小火

  • 步骤9

    莆仙卤面_的做法步骤:9

    炸出油水,把肥肉捞出废弃,中火

  • 步骤10

    莆仙卤面_的做法步骤:10

    下瘦肉加盐翻炒,小火

  • 步骤11

    莆仙卤面_的做法步骤:11

    然后下虾仁和蛏干翻炒,小火

  • 步骤12

    莆仙卤面_的做法步骤:12

    然后加适量的水,中小火

  • 步骤13

    莆仙卤面_的做法步骤:13

    十分钟后肉熟了,再下面条,下面条后要用筷子撩拨下,以免面条粘在一起

  • 步骤14

    莆仙卤面_的做法步骤:14

    加入翻炒过的上海青,加入少许鸡精

  • 步骤15

    莆仙卤面_的做法步骤:15

    撒上葱花就可以吃啦

小贴士

做卤面如果用平时吃的花生油味道就会逊色很多了,一定要用肥肉炸出来的油才好吃。 盐的添加时间添加的量也很重要,一定要在肉下去后下足量的盐翻炒,但炒肉的时候火不能大了,大了肉太硬。

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评论2

  • 小蜗牛漫步 回复

    楼主假莆田人,哪有这么做的卤面?上海青不用炒,面条下了后撒在上面当锅盖

    3月前
  • 飘飘大王 回复

    0。0莆田卤面

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