用APP打开

尖椒虾皮

2.3万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

很喜欢这款香辣的小菜,“尖椒炒虾皮”是把虾皮或小干虾,用韭菜、小尖辣椒炒香,然后用煎饼或单饼把炒好的“尖椒炒虾皮”卷起来吃。脆脆的小虾香辣的尖椒,越辣越吃,越吃越辣,吃的满头冒汗,那是一个香啊。 “尖椒炒虾皮”,一款久违了的下饭菜。以前家里爱做这种简单香辣下饭的菜,那时候的小河虾便宜到少有人买,一般5毛钱就能买两斤。卖鱼的一般都是用自行车一边驮着鱼篓装着鲜鱼,另一边驮着一些小河虾,满街的吆喝:“鲜鱼,鲜虾,买唻”。听到这吆喝,家人就会端上一个水盆,花上一元钱,买上几斤小河虾晃悠悠的端回家。小虾青青的身体晶莹透明,舞着长长的须爪活蹦乱跳的在水盆里,看着就馋人。 小河虾用盐水焯过后摊开放在阴凉处,几天后把晾干的小河虾盛到干净的小罐子里,啥时候吃就挖出来一点放上辣椒爆炒。那时候用煎饼卷“辣椒炒虾皮”吃是很高级的饭菜了,家里也不舍得常吃,因为吃一顿“辣椒炒虾皮”,就要费很多的煎饼。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    尖椒虾皮_的做法步骤:1

    尖辣椒洗净后切成小圈。

  • 步骤2

    尖椒虾皮_的做法步骤:2

    虾皮择净杂质。

  • 步骤3

    尖椒虾皮_的做法步骤:3

    锅里倒入植物油(油可适当多放),油热后放入生姜爆香。

  • 步骤4

    尖椒虾皮_的做法步骤:4

    倒入虾皮(虾皮也可与辣椒一起入锅),小火翻炒。

展开全部步骤

小贴士

1、虾皮有咸度,精盐的放入量要适度。 2、虾皮炒制时要小火,防止把虾皮炒干。 3、尖椒很有辣度,放入量要适可而止。

5人已收藏该美食

评论16

  • 幸福音符 回复

    有机会试一下

    1年前
  • 吃货abc190717 回复

    明天试做一下!

  • haodou7878961456 回复

    虾皮能用水洗吗

  • 木子1766789205 回复

    糖放下去有什么作用,今天煮了,没放糖不知道会有什么区别

  • Asia丶小秘 回复

    放糖是干什么?

相关美食