玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼

11.3万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

自己种的玫瑰终于采收啦,今年玫瑰长的很好,花开得也多,用玫瑰花做了两瓶玫瑰酱了,这两天采收的就做玫瑰鲜花饼了。玫瑰鲜花饼是云南特产,想吃尽管现在可以网购,不用到云南买了,但是总是没有自己做的更方便。 其实我是不爱吃酥皮点心的,因为卖的酥皮里面都是猪油做的,我总是觉得腻。自己也很少做酥皮的点心。但酷爱玫瑰,对玫瑰花饼自然是偏爱有加,为了避免酥皮的油腻感,我没有用猪油,而是换成了黄油来和面,这样酥皮即酥脆又有奶香味,让我这个不爱酥皮的也是吃了一个又一个哦,特意拿给老公吃,他也说好吃哩,让我这个厨娘心里好美哦,劳作的辛苦全部抛到脑后。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:1

    按用量备好原材料,今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花

  • 步骤2

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:2

    把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱,揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇菜谱:自制玫瑰酱

  • 步骤3

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:3

    把干玫瑰花用开水冲泡,用这个谁和水油皮,让面皮也有玫瑰的香味。

  • 步骤4

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:4

    面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克 加一起和成一份水油皮

  • 步骤5

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:5

    和好的水油皮

  • 步骤6

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:6

    面粉80克,黄油80克。和成一份油皮

  • 步骤7

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:7

    两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上

  • 步骤8

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:8

    水油皮等分成20克,油皮等分成16克的剂子

  • 步骤9

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:9

    用水油皮包裹油皮

  • 步骤10

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:10

    像包汤圆一样包严实

  • 步骤11

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:11

    压扁擀成长条

  • 步骤12

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:12

    从一头卷起来

  • 步骤13

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:13

    再顺着擀成长条,依然是卷起来

  • 步骤14

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:14

    分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟

  • 步骤15

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:15

    腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉,搅拌均匀后分成20克的剂子

  • 步骤16

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:16

    饧好的面皮对折一下

  • 步骤17

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:17

    擀成园片

  • 步骤18

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:18

    包入玫瑰馅

  • 步骤19

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:19

    逐一做好放入铺了油纸的烤盘中

  • 步骤20

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:20

    180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,不翻也是可以的

  • 步骤21

    玫瑰鲜花饼_的做法步骤:21

    烤好的鲜花玫瑰饼,外皮酥的掉渣,玫瑰馅香气飘满屋哦

小贴士

我今天和的面多,玫瑰的就做了这么几个,多余的面皮做其他馅的啦。给出的量是本菜谱需要的量。

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成果照
48569233
48569233
好吃,用了猪油代替黄油
好吃,用了猪油代替黄油

评论56

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    川妹子91364435 回复回复

    你好👋没有烤箱用电磁炉烙可以吗

    7月前
  • 用户头像
    張艷傑 回复回复

    玫瑰花馅儿,用糖腌一个小时,还会涩么?

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