煎饼果子

1.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

亲戚是天津人,在东北也有煎饼果子,做法稍有不同。今天的早饭我也给皮爸做了煎饼果子,由于昨天早饭的春饼剩了面团,所以采用的不是面糊法,是面团法,他说虽然不如东北的好吃,但冲在爱心,给打90分,汗。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    煎饼果子_的做法步骤:1

    准备好食材,面团是昨天春饼剩下的,发面团的过程请见我的菜谱中家常春饼。油条很大,切成了8公分的段。

  • 步骤2

    煎饼果子_的做法步骤:2

    火腿肠去皮,中间切成两段,竖切。

  • 步骤3

    煎饼果子_的做法步骤:3

    面团分成均等的份。

  • 步骤4

    煎饼果子_的做法步骤:4

    擀成薄片,大小最好与锅底大小一般。

  • 步骤5

    煎饼果子_的做法步骤:5

    平底锅刷一层油,小火,将饼皮放入锅中。

  • 步骤6

    煎饼果子_的做法步骤:6

    煎10秒后,在饼面上打一个蛋。

  • 步骤7

    煎饼果子_的做法步骤:7

    用平铲将蛋摊平在饼皮上,不要担心它们会跑到外面。

  • 步骤8

    煎饼果子_的做法步骤:8

    轻轻的将饼翻面,烙另一面,带蛋的烙20秒,不带蛋的一面也20秒(取决于你的火要小)。

  • 步骤9

    煎饼果子_的做法步骤:9

    饼就做得了,跟春饼似的,不带蛋的一面冲上,刷上剁椒,家里没甜面酱也将就了。洒上土豆丝。

  • 步骤10

    煎饼果子_的做法步骤:10

    码上油条(它们是昨天买的,很软了),火腿肠,小香葱。卷卷,走起。

小贴士

可能是跟我吃习惯了家乡味的关系,还是比较喜欢面糊做成的饼皮,软软的,我做的有嚼劲。 辽宁老家的煎饼果子里可以加的东西:玉米肠、牛板筋、香菜、甜面酱、鲜族辣酱、火腿肠、金针菇。。。人民的智慧无穷大啊。

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评论10

  • 上官静瞳 回复

    颜色不错,[口水]

  • haodou8183894483 回复

    天津人不会在煎饼果子里加任何乱七八糟的东西!只有馃子和馃箅儿!TAT

  • 最爱毛绒绒 回复

    专业

  • xifu520 回复

    很好吃

  • 尖牙小刺猫 回复

    手真巧

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