手制猪肉脯

手制猪肉脯

1.3万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

肉脯是很多人都喜欢的零食,但在外面买价格通常都比较贵,并且里面一大堆的添加剂吃太多也会对身体不利。如果空闲的时候自己在家做些,既能省去买猪肉脯的钱,而且做好的肉脯纯手工无添加,美味又安全,偶尔多吃点也不怕对身体不利。 做肉脯的过程看似很复杂,其实一步步分解下来也很简单。唯一的缺点是耗费的时间比较长,算上剁肉、调味、冷冻、烤制的时间,3个小时估计少不了。如果打算自家做肉脯的童鞋们,请将做的时间定在周末,不然像我一样烤到半夜,闻着肉香肚子发荒的情况,实在是一个囧字啊。 烤好的肉脯冷却后切成片,不仅可以做为看电视看书时磨牙的小零食,还可以装在盒子里与朋友分享。自用送人两相宜~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    手制猪肉脯_的做法步骤:1

    将猪肉绞成肉馅后

  • 步骤2

    手制猪肉脯_的做法步骤:2

    再用刀剁5分钟左右,让肉馅变得细腻而粘稠

  • 步骤3

    手制猪肉脯_的做法步骤:3

    准备好各类调料

  • 步骤4

    手制猪肉脯_的做法步骤:4

    将生抽放入肉馅中

  • 步骤5

    手制猪肉脯_的做法步骤:5

    再加入黄酒

  • 步骤6

    手制猪肉脯_的做法步骤:6

    加入六月鲜酱油和少许蜂蜜

  • 步骤7

    手制猪肉脯_的做法步骤:7

    用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲

  • 步骤8

    手制猪肉脯_的做法步骤:8

    再将糖,盐放入肉末中

  • 步骤9

    手制猪肉脯_的做法步骤:9

    加入黑胡椒,搅拌均匀。

  • 步骤10

    手制猪肉脯_的做法步骤:10

    案板上铺一张保鲜膜,取一团肉馅放在保鲜膜上,然后再盖上一层保鲜膜

  • 步骤11

    手制猪肉脯_的做法步骤:11

    用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。

  • 步骤12

    手制猪肉脯_的做法步骤:12

    将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时,冷冻好的肉馅去掉保鲜膜,将肉片置于网架上。放入提前预热好的烤箱中,用200度的温度中层上下火,烤约20分钟。

  • 步骤13

    手制猪肉脯_的做法步骤:13

    烤好后取出烤架

  • 步骤14

    手制猪肉脯_的做法步骤:14

    冷却后切片即可

小贴士

1、调味的时候如果用红酒代替黄酒,口感会更好。 2、各家的烤箱温度不一样,我家的烤箱温度偏高,所以我只用了180度。同时在烤制的时候隔5分钟翻一次面,这样让两面受热均匀,卖相也好。 3、烤制到后面肉脯很容易焦,千万不能远离烤箱,要守住烤箱,经常观察肉脯的状态。 4、肉脯一定要放在网架上烘烤,网架下要放一个铺有锡纸的烤盘,因为在烘烤过程中,肉脯会滴下很多汤汁,这样方便清洗。 5、擀的肉脯如果有些厚,导致烤好的肉脯发软不脆的话,可以再用烤箱100度低温烘烤20分钟,这样烤出来的肉脯就很脆了。 6、烤好后的肉脯如果不是即时吃的话要装到密封的容器内放冰箱冷藏。因为没有防腐剂,所以保存的时间短,尽快食用。

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评论42

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    幸福的音调 回复回复

    好想吃

    1年前
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    小猪墩墩 回复回复

    [微笑]

    1年前
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    一品文子 回复回复

    好吃,要有耐心

    1年前
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    梦御龙湾 回复回复

    微波炉可以做吗?

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    lizzhang 回复回复

    喜欢 谢谢食谱

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