龙井虾仁

1.4万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

龙井虾仁是一道体现西湖秀气气质的传统名菜,也品尝过无数次,自己没尝试做过,见了粒粒饱满的泰国虾仁,忍不住尝试这名菜的迷力。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    龙井虾仁_的做法步骤:1

    虾仁洗净后沥干水分,挑去虾线

  • 步骤2

    龙井虾仁_的做法步骤:2

    用盐,料酒,生粉,蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀

  • 步骤3

    龙井虾仁_的做法步骤:3

    准备茶叶

  • 步骤4

    龙井虾仁_的做法步骤:4

    先用开水泡半分钟沥出茶水不用

  • 步骤5

    龙井虾仁_的做法步骤:5

    重新放入碗中泡入开水待用

  • 步骤6

    龙井虾仁_的做法步骤:6

    热锅倒入油,油温5分热

  • 步骤7

    龙井虾仁_的做法步骤:7

    倒入虾仁迅速划散,变色后盛起。

  • 步骤8

    龙井虾仁_的做法步骤:8

    洗锅后锅中倒入茶水

  • 步骤9

    龙井虾仁_的做法步骤:9

    倒入料酒大火煮开

  • 步骤10

    龙井虾仁_的做法步骤:10

    加入适量盐

  • 步骤11

    龙井虾仁_的做法步骤:11

    倒入虾仁保持大火

  • 步骤12

    龙井虾仁_的做法步骤:12

    加入适量鸡精提鲜后熄火

  • 步骤13

    龙井虾仁_的做法步骤:13

    盛入碗中,上桌。

小贴士

腌制虾仁加入适量生粉上浆,多了就达不到晶莹剔透的效果。 患有过敏性鼻炎,支气管炎,反复性发作过敏皮炎老人不宜食用。

5人已收藏该美食

评论41

  • w绿水荷塘y 回复

    好想试试看

    1年前
  • Fat_Me 回复

    看起来好好吃,真想试做!

    1年前
  • 金名扬 回复

    用什么茶叶

  • haodou0506946882 回复

    请问虾仁是生的吗?

  • 风之舞CY 回复

    关键就是水晶虾仁的腌制!

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