猪肉脯

5550次浏览 中等难度 制作时间90分钟

今天买肉时多买了点, 准备做些猪肉脯当零食吃,这样的零食给孩子吃,即能增加体能,又美味营养,比吃甜食还要健康。自己做的,买肉配料都精心,比卖的肉脯要放心。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    猪肉脯_的做法步骤:1

    用纯瘦肉

  • 步骤2

    猪肉脯_的做法步骤:2

    切丁放入料理机

  • 步骤3

    猪肉脯_的做法步骤:3

    用绞肉档绞碎,这是搅了一遍的,不够碎

  • 步骤4

    猪肉脯_的做法步骤:4

    再绞一遍,满碎的了

  • 步骤5

    猪肉脯_的做法步骤:5

    为了肉有更好的粘性,也避免有颗粒,在案板上手工再剁一遍

  • 步骤6

    猪肉脯_的做法步骤:6

    剁好的肉糜倒入盆中,加入辅料中的调味料

  • 步骤7

    猪肉脯_的做法步骤:7

    姜要擦蓉挤汁,只把姜汁倒入

  • 步骤8

    猪肉脯_的做法步骤:8

    本来是要用鱼露的,我更喜欢鲍鱼汁的味道,所以换成了鲍鱼汁,喜欢鱼露味道的就加鱼露,这两样都没有的话用耗油也行

  • 步骤9

    猪肉脯_的做法步骤:9

    顺一个方法用力搅拌,一直搅拌到肉上劲儿。加少许的水淀粉,其实我已经把肉搅拌的非常到位了,不加水淀粉也是可以,但保险起见,还是加了一点点。

  • 步骤10

    猪肉脯_的做法步骤:10

    再次顺一个方向搅拌

  • 步骤11

    猪肉脯_的做法步骤:11

    烤盘上铺油纸,搅拌好的肉铺在上面,盖上保鲜膜用擀面杖压平压薄,厚底不要超过3毫米。

  • 步骤12

    猪肉脯_的做法步骤:12

    压平后刷上蜂蜜,撒上芝麻

  • 步骤13

    猪肉脯_的做法步骤:13

    烤箱预热180度,先烤10分钟

  • 步骤14

    猪肉脯_的做法步骤:14

    反面再刷蜂蜜,撒上芝麻继续烤10分钟

  • 步骤15

    猪肉脯_的做法步骤:15

    烤好的肉铺,缩了很多。我用的是三能的烤布,可以重复使用的那种,不得不赞一下三能的质量,真的是一点也不沾。如果用一次性的油纸,请先刷油再铺肉,谨防沾上。

  • 步骤16

    猪肉脯_的做法步骤:16

    烤好的肉铺切片即可享用啦

小贴士

肉泥铺在烤盘中时,千万不要太厚,否则烤干后太厚,里外的口感会差很多。

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评论10

  • 17490854 回复

    可以用烘干吗

  • 小董12345 回复

    做的真好,味道一定好

  • 纳尼亚11 回复

    美味

  • 心儿空间 回复

    我也要试试做

  • 默捻 回复

    味道一定很好哦,好吃的小零食

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