干锅土豆片

干锅土豆片

11.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

去外面吃饭,两个人点的最多就是干锅。味儿好,下饭,量又足。吃了一道又一道,自己也琢磨了一下,今儿这个挺成功。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    干锅土豆片_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    干锅土豆片_的做法步骤:2

    土豆切片,五花肉切2毫米厚的片,青蒜切段,红辣椒切大段,姜切片,大蒜拍一下不用切。

  • 步骤3

    干锅土豆片_的做法步骤:3

    锅里加入平时炒菜多一点的油,煎爆土豆片。

  • 步骤4

    干锅土豆片_的做法步骤:4

    土豆片两面焦黄,有点粘连时出锅。

  • 步骤5

    干锅土豆片_的做法步骤:5

    余下的油滑入肉片,大火煸炒。

  • 步骤6

    干锅土豆片_的做法步骤:6

    炒至肉变焦,肥肉的油出来了,下入辣椒、大蒜和姜。

  • 步骤7

    干锅土豆片_的做法步骤:7

    翻炒几下后,下入郫县豆瓣酱,快速翻炒。

  • 步骤8

    干锅土豆片_的做法步骤:8

    加入老抽着色,控制一下火候,别焦了。

  • 步骤9

    干锅土豆片_的做法步骤:9

    淋入少量的清水。

  • 步骤10

    干锅土豆片_的做法步骤:10

    烧开后,加入炸好的土豆片。

  • 步骤11

    干锅土豆片_的做法步骤:11

    加入鸡精和盐后,再加入青蒜,翻炒至青蒜变稍软,出锅。

小贴士

若想五花肉切的薄,可提前放进冷冻冷藏均可,那样就可切出了。青蒜不能加太早,易熟。

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成果照
tx199094
tx199094
没有辣椒,但是一样好吃,外酥里嫩
没有辣椒,但是一样好吃,外酥里嫩

评论51

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    越妈厨房 回复回复

    太喜欢这个菜

    1年前
  • 用户头像
    姚姚8aeaaddaf 回复回复

    学到了我儿子很爱吃

    1年前

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