咸鱼茄子煲

5.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

咸鱼茄子煲,又一米饭杀手,用来送饭那是没得说啊,决定做多点,留一些明天上班带饭吃~话说,猫妈又杀入职场,这不,昨天第一天上班,吃的就是咸鱼茄子饭,味精多不单只,还要担心卫生什么的,心想这买卖做的,味道比咱这家庭主妇做的都差,总之白天差不多是饿着肚子上完了班,最终决定还是自己带饭吧,这样吃起来多爽,想吃啥味做啥味~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:1

    食材(猪肉末,茄子,咸鱼,青红椒,葱姜蒜)

  • 步骤2

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:2

    小料全部改刀处理好

  • 步骤3

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:3

    把茄子皮削去

  • 步骤4

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:4

    切长滚刀块,先用清水冲洗一下,然后抓干水分,拌入生粉

  • 步骤5

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:5

    锅内的油温八成热时,放入茄子炸制

  • 步骤6

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:6

    经过二次复炸后,炸至金黄,捞出沥干油,这时的外皮是脆的哦

  • 步骤7

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:7

    锅内留底油,放入葱姜蒜,咸鱼一起煸出香味

  • 步骤8

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:8

    加入肉末一起煸炒

  • 步骤9

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:9

    跟着就可以放入清水,然后就调入适量的盐,糖,生抽,蚝油

  • 步骤10

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:10

    这时就可把茄子放入一起烧制,当茄子吸收了汤汁后

  • 步骤11

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:11

    就可以放入青红椒一起翻炒一下

  • 步骤12

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:12

    大火收干点汤汁

  • 步骤13

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:13

    准备一个小砂锅,底部可垫上青菜或洋葱什么的

  • 步骤14

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:14

    然后把炒好的茄子盛 入煲仔内,开火煲滚即可

小贴士

咸鱼已经很咸了,所以大家放盐的时候一定要酌情放入,以免过咸

5人已收藏该美食

评论53

  • 月下漂絮 回复

    嗯可以

    1年前
  • haodou6658730600 回复

    用来做快餐

  • 阿霞6 回复

    茄子的营养就在皮里,削了太可惜了

  • 行走江湖的侠女 回复

    咸鱼怎么处理啊?

  • 行走江湖的侠女 回复

    咸鱼找不到

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