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奶油蛋糕

7.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

蛋糕裱花对我来说是个难题,可是今天的这款蛋糕裱花模样简单精致又不失优雅。最主要还能遮住所有缺点,也算是一款能拿得出手的裱花蛋糕了,喜欢的朋友趁着现在的樱桃季赶紧拿起手中的材料做起来吧!

烹饪步骤28步

  • 步骤1

    奶油蛋糕_的做法步骤:1

    准备戚风蛋糕食材(八寸)

  • 步骤2

    奶油蛋糕_的做法步骤:2

    将蛋黄和蛋清分离

  • 步骤3

    奶油蛋糕_的做法步骤:3

    蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠

  • 步骤4

    奶油蛋糕_的做法步骤:4

    分次加入色拉油,搅拌均匀

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小贴士

一、做蛋糕时盛蛋清的容器里不能有一点水和油,不然会影响蛋清打发的效果,蛋清一定要打至硬性发泡(打蛋头提起尖峰能直立不下垂) 二、将蛋清和蛋黄糊混合时要用橡皮刮刀将面糊由上往下翻拌,一定不能划圈搅拌,并且速度要快,这样才能使蛋清在短时间内不容易消泡,混合好后倒入模具以放入烤箱的动作也要快速 一、做蛋糕时盛蛋清的容器里不能有一点水和油,不然会影响蛋清打发的效果,蛋清一定要打至硬性发泡(打蛋头提起尖峰能直立不下垂) 二、将蛋清和蛋黄糊混合时要用橡皮刮刀将面糊由上往下翻拌,一定不能划圈搅拌,并且速度要快,这样才能使蛋清在短时间内不容易消泡,混合好后倒入模具以放入烤箱的动作也要快速 三、在蛋糕烘烤过程中要注意观察,时间和温度以自家烤箱脾气为准,在不确定是否烤好的情况下,可以用牙签在蛋糕中间部位扎一下,如果牙签上没有蛋糕黏液沾上就表明烤好了 四、蛋糕一定要凉透后取出 五、蛋糕的表面装饰可以按自家的喜好来更换 六、巧克力可以用巧克力豆隔水融化后再放冰箱里重新冻好后再刮片使用 七、我这次的蛋糕中间部分没有加入水果类,也可以在夹层中加入自己喜欢的水果

5人已收藏该美食

评论83

  • haodou2571782544 回复

    !!!!!

    5月前
  • July666666666666 回复

    好诱人的蛋糕,做的真好,看着让人垂涎欲滴呀美味停不下来的节奏

    5月前
  • 喵小姐ec179d8a 回复

    奶油放多少糖

    7月前
  • 昵称5764fa1c 回复

    这奶油哪来的

    8月前
  • 92888437 回复

    666

    9月前

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