美味猪排汉堡包

7683次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

做汉堡需要勇气。对于南方人来说,揉面很痛苦,等待发酵很痛苦,需要耐心啊。还好这道汉堡是和老公合作分工完成的。一口气做了8个,味道比卖的一点不逊。本来喜欢吃芝士片的,结果超市没卖的了,所以加了很多沙拉酱和番茄酱,配上肉质滑嫩的猪排,和新鲜的蔬菜。美味啊。 第二次做汉堡比第一次进步很多噢,开心。

烹饪步骤 30步

  • 步骤1

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:1

    先做汉堡面包胚,准备好所有材料。

  • 步骤2

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:2

    黄油切块称重。

  • 步骤3

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:3

    将黄油切成小丁,室温软化备用。

  • 步骤4

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:4

    将1个鸡蛋、牛奶、白糖、盐搅拌均匀。

  • 步骤5

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:5

    酵母加温水化开,拌入步骤4。

  • 步骤6

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:6

    筛入高筋面粉。

  • 步骤7

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:7

    筷子拌成絮状。(如果太干,酌情加牛奶或水,直至成团)

  • 步骤8

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:8

    揉成面团,大约20分钟。

  • 步骤9

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:9

    加入软化的黄油(一定要最后加黄油哟)。

  • 步骤10

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:10

    揉好后盖上湿毛巾,放入烤箱低温发酵。放入一碗开水增加箱内湿度。

  • 步骤11

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:11

    发酵好的面团大约膨胀至2-3倍大。

  • 步骤12

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:12

    面团排气,分捏成8个小面团。放置在铺了油纸的烤盘上。再次送入烤箱低温二次发酵,箱内铺湿毛巾、放碗开水。

  • 步骤13

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:13

    发酵好的面团。

  • 步骤14

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:14

    再敲个鸡蛋搅散,用刷子在面团表面均匀刷上蛋液。

  • 步骤15

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:15

    面团上撒白芝麻。

  • 步骤16

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:16

    烤箱中层180度烤20分钟,注意观察上色情况,中途颜色够了就加锡纸,以免颜色过深。

  • 步骤17

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:17

    汉堡面包胚终于烤好了。

  • 步骤18

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:18

    制作猪排,将洋葱切末,拌入肉馅。

  • 步骤19

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:19

    放入盐、淀粉、炸鸡粉、鸡精、步骤14剩的鸡蛋液,搅拌均匀。

  • 步骤20

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:20

    取一团肉馅,按扁,放入装有面包糠的盘子,两面均匀沾上面包糠。

  • 步骤21

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:21

    放入油锅小火煎至两面均为金黄色。

  • 步骤22

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:22

    番茄切片。

  • 步骤23

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:23

    切开汉堡面包胚。

  • 步骤24

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:24

    摆上番茄片,挤适量沙拉酱。

  • 步骤25

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:25

    再挤上适量番茄酱。

  • 步骤26

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:26

    放上炸好的猪排。

  • 步骤27

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:27

    再盖一片生菜叶,再挤上沙拉酱。

  • 步骤28

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:28

    再次挤上番茄酱(根据个人口味)。

  • 步骤29

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:29

    终于做好了,虽然很累,还是蛮有成就感的。

  • 步骤30

    美味猪排汉堡包_的做法步骤:30

    一口气做了8个,还有个已经在某人肚子里,没上相。

小贴士

1、揉面是后油法; 2、发酵一定要够;

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评论10

  • 润润思密达 回复

    第二次发酵没发起,还把手烫了[流泪]

  • 奇偶友友 回复

    猪排包一定要试的啦

  • vintagebaby 回复

    为什么发不起来亲

  • white_city 回复

    家庭版巨无霸

  • 糖果smile 回复

    盐放多了,有点咸了

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