清蒸鲽鱼

58.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我这人不爱吃颜色发白的吃的,红烧的却是非常喜爱,但是现在在美食网站看多了自己也改变了不少,以前老爱用老抽,如今用生抽习惯了,我也很不待见黑乎乎的炒菜了,确实美食需要靓丽的颜色呀。今天是我很久以来做的一次清蒸鱼了,味道真是没得说,感觉我以前给我家这个鲽鱼都给糟蹋了,这种鱼肉非常嫩还没有刺,真的很适合清蒸,吃起来绝对鲜,以前我老是红烧吃的是佐料的味道,今天才给这个鱼的鲜味吃出来,罪过呀,检讨一个哈。说起来这次蒸鱼真的很好玩,我家鱼盘直径36厘米说啥也是进不去我那30厘米的蒸锅呀,想着做好了再从不锈钢盘子往外挪鱼,那非碎了不可,忽然我想起我换的炒锅直径37厘米呀,放进去试试,结果那叫一个合适,鱼盘尾部有两个鱼尾巴一样的分叉,所以鱼盘放上去一点不会动,刚好卡住,绝对不会翻过来的,看到鱼盘能放下了把我给美的,这锅可是没有白换,用处太多了哈哈,高兴呀。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:1

    鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净

  • 步骤2

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:2

    将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内

  • 步骤3

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:3

    鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟

  • 步骤4

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:4

    鱼盘内铺上葱丝姜丝

  • 步骤5

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:5

    将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟

  • 步骤6

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:6

    这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝

  • 步骤7

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:7

    鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜

  • 步骤8

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:8

    在鱼身上淋上蒸鱼豉油

  • 步骤9

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:9

    彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

  • 步骤10

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:10

    烧热油在鱼身上浇一下

  • 步骤11

    清蒸鲽鱼_的做法步骤:11

    端上桌开吃啦

小贴士

我家不吃辣椒所以用的彩椒丝,如果你吃辣的就换辣椒丝。

5人已收藏该美食

评论40

  • haodou15408754388887 回复

    大家庭院灯笼鬼畜攻城大师级别的了

    1年前
  • 石头姑娘不姓石 回复

    今天才吃鲽鱼,看到我姐的朋友做的,方法类似,味道不错哦!

    1年前
  • 徐兜妈 回复

    グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

    2年前
  • 桔子好吧吗 回复

    方法真好,美味鲜好吃

  • Chenleem 回复

    特别好吃

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