蜜豆姜撞奶

蜜豆姜撞奶

1.7万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

最近几天感觉体能不太够,虽然已经进入夏季了,但总觉得体内有些寒气,于是想到姜撞奶,俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。今天就用它来增加一下体能啦。最后放上点蜜红豆,给颜色单调的姜撞奶增添点色彩,同时也丰富一下口感。它们搭配在一起,味道也是很不错的。

主料 1种

调料

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:1

    备好原材料

  • 步骤2

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:2

    把姜擦蓉

  • 步骤3

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:3

    在网筛上挤干汁液,使姜汁最大限度的挤出来

  • 步骤4

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:4

    挤出的姜汁备用(纯姜汁55克)。

  • 步骤5

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:5

    牛奶小火煮

  • 步骤6

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:6

    加热至70--80度

  • 步骤7

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:7

    如果没有温度计,看着边上冒小泡基本就是这个温度,温度也是很关键的。要特别注意

  • 步骤8

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:8

    把姜汁在离牛奶超过20厘米高度的位置倒入牛奶,然后迅速将奶再度以这个高度倒回到原来放姜汁的碗中,整个过程要快,因为牛奶会很快凝固,而且来回倒的时候一定要有高度才能体现出撞,奶和姜的反应才会充分,凝固的也就好。这个过程速度快,没法拍照,只能看到撞好的了

  • 步骤9

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:9

    撞好的奶不能再晃动,静置等待降温,降温后奶会凝固的如老酸奶一般。姜撞奶是否成功,放上一个勺子,不下沉,就是成功啦

  • 步骤10

    蜜豆姜撞奶_的做法步骤:10

    吃的时候放上点蜜红豆,不用放糖就蛮甜的啦。早上吃姜赛参汤,搭配一个豆沙面包,一顿美味营养又增加体能的早餐哦,这是我对付体能下降的妙方,屡试不爽哦。

小贴士

我用的盒装奶,不用煮开,加温到需要的温度即可,如果用新鲜牛奶,需要煮沸后再晾凉至70--80度

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评论37

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    太原市小莉 回复回复

    下次我试做

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    丿不忘初心丶 回复回复

    用什么牛奶好呢

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    李羽萱LYX 回复回复

    好吃不

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    白若青 回复回复

    奶味加姜味不知道会不会很怪[紧张]

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    不知雨天晴 回复回复

    好难吃

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