鱼香脆皮茄子

鱼香脆皮茄子

4.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

茄子啊茄子,从小生活在湖南的皮爸竟然在二十五岁前没见过绿的,所以他不爱吃茄子,更不爱吃酸甜口的。多傻啊他~~

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:2

    茄子去皮,切滚刀块,洒上一层盐腌十分钟。

  • 步骤3

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:3

    此时准备其它辅料:胡萝卜切碎,姜蒜葱切沫。

  • 步骤4

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:4

    取一空盆,放入普通面粉和淀粉,比例是4:1配成低粉。

  • 步骤5

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:5

    倒入适量清水搅成面糊。

  • 步骤6

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:6

    腌好的茄子倒掉黑水,然后倒入面糊粉中。

  • 步骤7

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:7

    搅拌一下,让茄子块均匀沾上面糊。

  • 步骤8

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:8

    锅中适量油,烧至六成热,改中火。

  • 步骤9

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:9

    下入茄子块,注意别粘连了。

  • 步骤10

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:10

    炸至金黄盛盘待用。

  • 步骤11

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:11

    另起一锅,少许油,煸香姜蒜沫,下入胡萝卜翻炒至熟。

  • 步骤12

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:12

    倒入提前调好的汁:一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水。

  • 步骤13

    鱼香脆皮茄子_的做法步骤:13

    下入茄子块,翻炒几下,洒上葱沫,出锅。

小贴士

这里的一勺是指5克左右,这种比例做出的汁偏酸甜。

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成果照
万宝路_qz
万宝路_qz
一样的做法
一样的做法

评论18

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    心瞎Y 回复回复

    可以用豆瓣酱代替番茄酱嘛

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    haodou9737528078 回复回复

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