牛奶辫子面包

2.9万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

话说烤箱在家里默默无闻地休眠了两年,不希望家人吃黄油、奶油,不希望•••种种借口让我一直不曾碰它。直到过年大扫除,才将它搬出来,并占据了我放电脑的地方。繁杂的事物让我迟迟没有动手烤西点,只用它给儿子烤了两次肉食。 五一节假期,无名的冲动,加上儿子的提议,促使我想都没想滴烤了一个戚风蛋糕。由于自己太过自信,加上操作失误,致使蛋糕不完美。 儿子从小就特爱吃面包,各式各样滴面包都是老公单位酒店里制作的,口味、口感貌似他都喜欢。 没做过西式面包,但中式面点却没少做。想当然的认为,各式各样的面包应该总是由那么几种面团制成的。因为加入不同的馅料,有了无数的造型方法,才让我们可以品尝到诸多口味不同的面包。 找到一款简单的无油面包方子,也没抱太大希望,权当练练手了。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    牛奶辫子面包_的做法步骤:1

    准备好烘焙材料。

  • 步骤2

    牛奶辫子面包_的做法步骤:2

    酵母倒入牛奶中,融化均匀。

  • 步骤3

    牛奶辫子面包_的做法步骤:3

    加入白糖。

  • 步骤4

    牛奶辫子面包_的做法步骤:4

    鸡蛋磕破于面粉中;倒入牛奶。

  • 步骤5

    牛奶辫子面包_的做法步骤:5

    将面粉拌匀。

  • 步骤6

    牛奶辫子面包_的做法步骤:6

    揉摔至光滑具扩展的面团。

  • 步骤7

    牛奶辫子面包_的做法步骤:7

    基础发酵90分钟;面团发至2.5倍大。

  • 步骤8

    牛奶辫子面包_的做法步骤:8

    排气、分成若干份。

  • 步骤9

    牛奶辫子面包_的做法步骤:9

    面团整理成长条状。

  • 步骤10

    牛奶辫子面包_的做法步骤:10

    编成辫子状。

  • 步骤11

    牛奶辫子面包_的做法步骤:11

    模具刷油,放入面包生胚。

  • 步骤12

    牛奶辫子面包_的做法步骤:12

    置温暖处,二次发酵40分钟。

  • 步骤13

    牛奶辫子面包_的做法步骤:13

    刷上全蛋液。

  • 步骤14

    牛奶辫子面包_的做法步骤:14

    烤箱150度预热,中下层,上下火150度,15分钟。 烤好的面包柔软适口,奶香味浓。

小贴士

1、面粉拌匀后,手工揉面非常沾手,但面筋形成后便很好操作了。 2、面包机揉面比较省时省力,最后整型烤箱烤制便可。 3、我选用的普通面粉,无添加黄油和植物油,口感还比较绵软。 4、喜欢甜口的。可以加大白糖用量。

5人已收藏该美食

评论68

  • 蓝色南半球 回复

    草兒家的面食出品都很好

    11月前
  • 秦峰1977 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 秦峰1977 回复

    蜘蛛侠

    1年前
  • 秦峰1977 回复

    自尊心强

    1年前
  • 秦峰1977 回复

    赞赞赞

    1年前

相关美食